當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

鹽焗雞的制作方法

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自:今日頭條
內(nèi)容摘要:怎么樣?焦黃的外表,看看都香吧。香香的手撕雞啊,先咽一下口水了。材料:三黃土雞一只(750g),鹽焗雞粉一包,姜、蒜、鹽適量,啤酒50g。做法:1.將雞洗凈,放入盆中,淋上啤酒,內(nèi)外涂上一些鹽,加入拍破的蒜瓣和...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

怎么樣?焦黃的外表,看看都香吧。

香香的手撕雞啊,先咽一下口水了。

材料:三黃土雞一只(750g),鹽焗雞粉一包,姜、蒜、鹽適量,啤酒 50g。

做法:

1.將雞洗凈,放入盆中,淋上啤酒,內(nèi)外涂上一些鹽,加入拍破的蒜瓣和姜絲。

2.倒入鹽焗雞粉,將雞的全身涂勻,放入冰箱腌漬一晚。

3.將腌漬好的三黃雞用烤架穿上。

4.用毛刷在雞身上涂上一些食用油。

5.把穿上雞的烤架放入已預(yù)熱的烤箱內(nèi),溫度220°,時(shí)間50分鐘。

6.看見了正在烤制中的雞,是不是開始流口水了?呵呵!

7.剛出爐的烤雞,真的讓人垂涎欲滴啊。

8.掰下一只雞腿,趕緊吃吧。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
相關(guān)廚藝資料
  • 農(nóng)家原味百歲雞選用浙江百歲坊放養(yǎng)的3年以上的桐廬土雞,結(jié)合了臺(tái)灣神仙雞的鹽焗法,土菜細(xì)做,醇香可口。它用瓦罐密封,小火燜制,保留了土雞的本味不會(huì)流失,出菜時(shí),淡淡的花雕酒香味彌漫開來,酒香浸潤過的...
  • 東江鹽焗雞首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng),有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ),這種雞肉鮮香可口,別有風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá),當(dāng)?shù)氐牟损^爭(zhēng)用最好的菜肴款待客人,于是創(chuàng)制了...
  • 這款魚片亦飯亦菜、四季熱賣。其粥底十分濃稠,原因就在于熬粥時(shí)使用了三種米,且先蒸再熬,使淀粉和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及鹽焗雞粒,香味更加濃郁,涮食魚片清新爽滑,老少皆宜。制作:李生軍熬...
  • 原料:土仔鴨1只糯米飯500克鐵觀音10克香料粉30克鹽焗雞料18克薄荷葉、蔥絲、紅椒絲、色拉油各適量川式鹵水1鍋制法:1.土仔鴨宰殺治凈后,加入用水泡開的鐵觀音(帶茶水)、香料粉和鹽焗雞料,拌勻...
  • 豬肚經(jīng)過處理不僅不腥,而且香脆爽口,十分適合作為餐廳熱賣菜推出。材料:原料:鮮豬肚尖350克,沙姜2克,香菜末、蒜末各1克,錫紙1張調(diào)料:鹽焗雞粉10克,鹽2克,味精1克,色拉油1000克,鹽50...
  • 主料:雞絲200克,海蟄皮150克。輔料:香菜20克,櫻桃蘿卜2個(gè),白芝麻5克。調(diào)料:糯米白醋20克,麻油15克,鹽焗雞配料10克,雞粉5克,糖2克。做法:1、去凈三黃雞一只,白水煮熟,拆肉、拌入...
  • 原料:凈青頭鴨1只(約重750—800克)。調(diào)料:沙姜粉、鹽焗雞粉各20克,香麻油100克,桂花醬50克,鹽焗鹵水2千克。制作:1、青頭鴨洗凈,入沸水中大火汆3分鐘,撈出控水,放入鹽焗鹵水中,大火...
  • 原料:鮮豬肚250克輔料:香菜梗30克、香蔥段20克、紅黃彩椒共20克、鮮沙姜末10克、干蔥茸、蒜蓉共8克、調(diào)料:鹽焗雞粉5克、沙姜粉3克、東古醬油3克制作:鮮豬肚清洗干凈沸水煮熟后,切成長6厘米...
  • 三黃雞、基圍蝦、花螺、海螺分別鹽焗至熟,再擺入鹽制餐具中組成拼盤,造型別致,口味咸鮮,上桌后往往能讓食客眼前一亮。餐具預(yù)制:細(xì)鹽1500克納入盆中,加蛋清250克、干淀粉30克充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥陕猿?..
  • 原料:光三黃雞1只(約重1千克),豬手200克,姜片3、4片。調(diào)料:鹽8克,蠔油20克,冰糖5克,李錦記沙茶醬(香菇型)7克,花生醬、芝麻醬各2克,二湯750克。做法:1、三黃雞沖洗干凈,抹干水份...
  • 此菜選用肉質(zhì)干凈的小龍蝦,搭配自熬的鹽焗蒜蓉醬蒸制,成菜蒜香濃郁,蝦肉鮮甜彈牙,還帶有沙姜的特殊清新氣息,老少皆宜,極受歡迎,成為南寧江南印象夜宵上桌桌必點(diǎn)的旺菜。制作鹽焗蒜蓉醬:1、大蒜子500...
  • 原料:雛雞1只(約1500克)、姜片10克、蔥段10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽30克、雞精10克、八角末3克、麻油5毫升、沙姜粉5克、化豬油120克、花生油15毫升、棉紙2張制法:1、取...
  • 做法:1、把仔雞治凈,加老姜、大蔥、十三香、洋蔥、胡蘿卜、香菜、青椒、花椒、鹽、味精、排骨醬、海鮮醬、叉燒醬、鹽焗雞粉、冰糖和料酒腌漬入味。2、再用鐵釬子串起來放炭火上烤,烤熟以后切塊裝盤并點(diǎn)綴香...
  • 材料:原料:清遠(yuǎn)雞1只,苦菊、百合花、鮮蓮子各適量,干荷葉1張。香料:大蔥段200克,姜片100克,桂皮2克,肉蔻5克,羅漢果2克,陳皮2克,山奈2克,花椒1克,八角1克。調(diào)料:鹽500克,雞粉5...
  • 高壓鍋不是只有單純的燉煮功能,他還能蒸、焗、、炒,就連東北最有名的嘎巴鍋也是用高壓鍋?zhàn)龀鰜淼,一個(gè)灶具甚至是盛器與4種烹調(diào)技法緊密相連,不得不讓我們想揭開其神秘的面紗。1.高壓蒸,口感軟糯流行區(qū)域:長江以...
  • 提前預(yù)制:1、三黃雞1只解凍后沖洗干凈,表皮均勻撒上一層鹽焗雞粉,不斷揉搓10分鐘,使其充分“吃”進(jìn)表皮,然后掛在通風(fēng)處晾2個(gè)小時(shí)。2、生豬蹄200克清洗干凈,改刀成四塊備用。3、砂鍋內(nèi)加入清水250克,調(diào)入蠔油2...
  • 材料:主料:雞絲200克、海蟄皮150克輔料:香菜20克、櫻桃蘿卜2個(gè)、白芝麻5克調(diào)料:白醋20克、香麻調(diào)味油15克、鹽焗雞配料10克、雞粉5克、糖2克制作:1、去凈草雞一只白水煮至熟取肉、拌入鹽焗雞料、稍至風(fēng)干備用,蟄...
  • 材料:主料:漢陽雞的雞翅、雞腿、雞胗、雞肝、雞腸輔料:姜、蔥、鹽焗雞粉調(diào)料:鹽、辣鮮露、味精、雞精做法:1、取漢陽雞的雞翅和雞腿斬成塊,另把雞胗肝和雞腸治凈,一起放入加有姜蔥和鹽焗雞粉的清水鍋,小火煨至...
  • 該菜品的亮點(diǎn):這種類似于“拌”的技法不僅讓人感覺新穎,其呈味也芳香濃郁。 原料鹽焗手撕雞連皮75克,水發(fā)散翅50克,綠豆芽50克,香菜25克。 調(diào)料白芝麻0.5克,沙姜油2克,上湯500克,鹽1克,姜水2克,色...
  • 吊燒乳鴿是粵菜里的名菜。這道菜是選用生長期約28天的乳鴿,經(jīng)過宰殺、鹵制、掛水、風(fēng)干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鮮香味濃特點(diǎn)。經(jīng)過長時(shí)間的摸索和實(shí)踐,我用腌漬和清水煮去代替鹵制這一程序;同時(shí),在脆皮水...
猜你喜歡

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部