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多彩的菜名

2018年03月05日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：我國烹飪歷史悠久，菜肴色、香、味、形俱佳，其命名也風(fēng)趣多彩、生動形象，歸納起來別有一番情趣。以數(shù)字命名的菜名：一品鍋、二面黃、三鮮湯、四喜肉、五味羹、六色魚絲、七星丸、八寶飯、九轉(zhuǎn)肥腸、十味豆腐、百壽...
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　　我國烹飪歷史悠久，菜肴色、香、味、形俱佳，其命名也風(fēng)趣多彩、生動形象，歸納起來別有一番情趣。

　　以數(shù)字命名的菜名：一品鍋、二面黃、三鮮湯、四喜肉、五味羹、六色魚絲、七星丸、八寶飯、九轉(zhuǎn)肥腸、十味豆腐、百壽餅、千層酥、萬歲糕等。

　　以顏色命名的菜名：紅燒肉、黃燜魚、白斬雞、綠豆粥、紫菜湯、青椒肉絲、蘭花豆腐等。

　　以姓氏命名的菜名：曹婆婆肉餅、薛家羊飯、梅家鵝鴨、徐家瓠羹、鄭家油餅、王家乳酪、段家鹵物等。

　　以人名命名的菜名：東坡肉、方臘魚、太白鴨、麻婆豆腐、宮保雞丁、李鴻章雜燴等。

　　以中國四大美女命名的菜名：貴妃雞、西施舌、貂蟬豆腐、昭君鴨等。

　　以地名命名的菜名：北京烤鴨、南京板鴨、金華火腿、西湖醋魚、金陵丸子、德州扒雞、寧波湯圓等。

　　以動物命名的菜名：鴛鴦蛋、松鼠鱖魚、蝴蝶面、螞蟻上樹等。

　　以水果和花卉命名的菜名：櫻桃肉、玫瑰餅、桂花糕、檸檬雞片、菊花火鍋、荔枝帶魚等。

　　以礦產(chǎn)命名的菜名：金錢肉、銀絲卷、銅鑼餅、鐵扒雞、琥珀蓮心、水晶肘子、翡翠燒麥等。

　　以天體氣象命名的菜名：日照青山、月餅、星月雞、云片糕、風(fēng)干蛇片等。

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