淮南牛肉湯配方做法正宗商用制作技術(shù)視頻教程

淮南牛肉湯，自古被譽(yù)為“江淮第一湯”，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃，門店遍布大江南北。淮南牛肉湯憑借其鮮醇清爽濃香的湯底，細(xì)膩爽滑Q彈的粉絲，新鮮質(zhì)嫩的牛肉，咸酥可口的面餅等健康、營養(yǎng)、美味等特色，成為老少皆宜的美食所選，又因其市場空間大，客流量充足，極具發(fā)展?jié)摿Φ葍?yōu)勢，近幾年，各種淮南牛肉湯如雨后春筍般出現(xiàn)在全國的大街小巷，隨便打開手機(jī)外賣軟件，更是多到讓人眼花繚亂，可見其頑強(qiáng)的生命力。

該教程師傅憑借多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，對配方多次改良，本著最初“湯味醇正、自然鮮香、營養(yǎng)健康、老少皆宜”的傳統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力。

該教程從牛肉湯湯底的熬制到調(diào)出一碗淮南牛肉湯成品均作了詳細(xì)介紹，相信大家學(xué)了以后就可以輕松掌握，完全可以用于經(jīng)營或?yàn)樽约旱男〕缘暝黾悠奉惢蛸u點(diǎn)。

教程要點(diǎn)及目錄：

一、牛肉湯湯底的熬制

1-1 主料選擇及預(yù)處理

1-2 湯底核心增香密碼香料的組成與配比

1-3 湯底熬制流程、放料順序注意事項(xiàng)及技術(shù)要點(diǎn)

1-4 湯底重要配料的具體品牌及包裝參考

二、配菜預(yù)處理

三、成品出碗流程

包括燙菜技巧、時間把握、放料順序及要點(diǎn)

四、配方所有用量精確到克

五、高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解

六、專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會

七、永久免費(fèi)技術(shù)升級

視頻截圖：

附贈：秘制辣椒油小吃店油潑辣子通用版配方制作技術(shù)視頻與圖文詳解

油潑辣子作為陜西著名的特色美食之一，幾乎各種小吃美食都離不開它的身影，沒有了辣子的美食仿佛沒有了靈魂，陜西關(guān)中八大怪就有這樣的說法：“油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調(diào)干面，嘴巴一抹嫽得太”，可見受歡迎的程度！也因其香辣濃郁的口感、紅亮誘人的顏色而風(fēng)靡全國，廣受喜愛。

本教程中教授的這款秘制油潑辣子辣椒油在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改良，使用秦椒、菜籽油、豬油為主料，搭配核心香料粉提升香味厚度及層次感，輔以紫草增色，成品不僅色澤鮮明，口味香辣，而且油潤紅亮，濃稠巴適。除了用于酸辣粉、麻辣燙、牛肉湯、牛肉面、米線等餐飲店、街邊小吃店桌面上擺放外，還可用于火鍋蘸料、涼皮米皮涼菜拌料等，用途十分廣泛。

教程要點(diǎn)及目錄：

一、核心增香密碼香料粉的組成與配比

二、原料選擇及搭配原理解析

三、制作流程、放料順序、火候及溫控技術(shù)要點(diǎn)

四、配方所有用量精確到克

五、高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解

六、專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會

七、永久免費(fèi)技術(shù)升級

視頻截圖：

該教程由高清視頻及圖文詳解組成，其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營，希望可以給您的從業(yè)之路帶來新的選擇。