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襄陽牛肉面/牛雜面/豆腐海帶面制作技術(shù)正宗商用視頻培訓(xùn)教程

襄陽牛肉面制作教程由廚師之家聯(lián)合有著十余年面館從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的師傅鼎力打造,采取老方法,新工藝,結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實(shí)踐的角度,進(jìn)行了詳細(xì)講解,配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),簡單易學(xué)
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教程預(yù)覽

1 第一節(jié) - 面湯的調(diào)制

2 第二節(jié) - 臊子的制作

3 第三節(jié) - 成品出碗

4 附:牛骨高湯制作技術(shù)

5 附:牛油辣子制作技術(shù)

6 附:面條制作工藝

7 附:米線的選擇與預(yù)處理

圖文課件列表
圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 襄陽牛肉面圖文教材

2 牛骨高湯圖文教材

3 牛油辣子圖文教材

4 牛雜預(yù)處理加工技術(shù)全解

5 面條做外賣保持口感的方法

6 面條制作工藝

常見問題匯總

查看2條問題解答

襄陽牛肉面作為湖北襄陽的知名小吃,迄今已有三百多年的歷史,憑借一辣二麻三鮮的出眾口味,受到祖國大江南北食客的歡迎!湯汁紅亮醇厚、面條爽滑筋道、牛肉鮮香純正,而且久食不厭、頗具回味,另外還有豆腐海帶面這款素面作為重口味中的“小清新”,更是老少皆宜。


隨著襄陽牛肉面在全國范圍內(nèi)的知名度越來越高,也引來越來越多餐飲從業(yè)者的關(guān)注,牛油辣子如何做到厚而不膩、辣而不燥?面條十五秒出鍋輕松應(yīng)對就餐高峰如何實(shí)現(xiàn)?平淡無奇的豆腐海帶如何可以巧妙調(diào)味成為早餐主力?牛肉面牛雜面如何做到味香味厚有回味?一系列問題的提出與探尋,使得人們更加認(rèn)識(shí)到襄陽牛肉面外在豪氣四射內(nèi)在營養(yǎng)鮮香的優(yōu)秀品質(zhì),也正因?yàn)槿绱耍瑪?shù)年來,人們對襄陽牛肉面的喜愛有增無減。


該教程由廚師之家聯(lián)合有著十余年面館從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的師傅鼎力打造,以襄陽傳統(tǒng)牛肉面為基礎(chǔ),采取老方法,新工藝,精選食材輔以幾十種香辛料,結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實(shí)踐的角度,進(jìn)行了詳細(xì)講解,沒有基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì),以下是三種面的實(shí)拍圖片:





教程沿襲廚師之家金牌教程一貫的精良制作傳統(tǒng),配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),從選材到配料、做法、技巧等等,核心內(nèi)容毫無保留,可以讓您快速掌握這門手藝,讓開店變得更加易于操作,讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力。


通過該教程您可以學(xué)到以下內(nèi)容

一、牛骨高湯制作技術(shù)全解

二、牛肉面湯底調(diào)制技術(shù)

三、牛肉臊子、牛雜臊子、豆腐海帶臊子制作

四、秘制牛油辣子熬制技術(shù)

五、煮面、撣面、保存技術(shù)講解

六、燙面裝碗等成品操作流程

附贈(zèng)、面條制作工藝視頻全解

附贈(zèng)、開店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)技巧匯總


每一個(gè)細(xì)節(jié)都講解到位


教程為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解,配方原材料用量精確到克,專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì),終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!不論有無基礎(chǔ),均可以學(xué)會(huì)直到獨(dú)立操作,既可以作為單品推出,也可以為現(xiàn)有的餐飲店增加特色。

廚師之家金牌教程介紹

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