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經(jīng)典秘制面條臊子配方-雜醬面臊子制作方法

準(zhǔn)備材料：


主料：

攪碎的肉 600 克（肥肉多瘦肉少）


輔料：

料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守義十三香 3 克，鹽 5g，白糖 4 克，味精 9 克，雞精 5 克，甜面醬 15g，醬油 5g，糖色 8g。


雜醬臊子的具體做法：

起鍋燒油，下 600 克肉，在鍋中不斷翻炒，炒至水分干了以后，分別放入料酒，甜面醬，糖色，醬油，鹽，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，雞精，味精，持續(xù)翻炒至肉熟透，起鍋裝入容器，即為成品。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


注意：

放調(diào)料的時(shí)候自己要嘗一下口味，不能太咸。


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