黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
牛雜湯是一道以牛的心、肝、肺、胃、腸、肚、頭蹄肉等為主料的風(fēng)味小吃,能滿足不同年齡的人食用,烹飪簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣撲鼻,回味悠長(zhǎng)。在全國(guó)各地均可以見到各種牛雜湯牛肉湯店,有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口,一輛小推車,而且一年四季皆可經(jīng)營(yíng),尤其是秋冬季節(jié)作為早點(diǎn)、夜宵,更是深受人們的歡迎。在制作上,各個(gè)地方幾乎都有著其獨(dú)特的操作與售賣形態(tài),比如廣東地區(qū)的蘿卜牛雜,將牛雜放在鍋里慢慢燉著,以鹵水包為主調(diào),以濃厚的香氣蓋過(guò)穢味,還有諸如清燉牛雜、粉絲牛雜等。
今天教授的這款牛雜來(lái)自魯南地區(qū)一家生意很火的牛雜店,以清湯為賣點(diǎn),湯和牛雜分開烹制,湯底看上去清澈干凈,用牛骨、牛肉及十余種中草藥文火慢燉兩個(gè)小時(shí)以上而成,把滾開沸騰的牛骨湯湯底澆在牛雜上,輔以香菜、小蔥、醋、姜末等佐料,再搭配火燒,吃起來(lái)酸辣融合得恰到好處,很適合北方人的口味。
該教程從牛雜湯湯底的熬制到調(diào)出一碗牛雜湯成品均作了詳細(xì)介紹,相信大家學(xué)了以后就可以輕松掌握,完全可以用于經(jīng)營(yíng)或?yàn)樽约旱男〕缘暝黾悠奉惢蛸u點(diǎn)。
教程要點(diǎn)及目錄:
一、湯底核心增香密碼香料粉的組成與配比
二、湯底原料選擇及預(yù)處理技巧
三、湯底熬制過(guò)程注意事項(xiàng)及技術(shù)要點(diǎn)
四、湯底重要配料的具體品牌及包裝參考(名吃密碼)
五、牛雜湯成品及調(diào)碗制作流程
六、秘制牛油辣子制作技術(shù)視頻及圖文詳解
七、秘制辣椒油小吃店油潑辣子通用版配方制作技術(shù)視頻與圖文詳解(獨(dú)立教程)
八、正宗淮南牛肉湯配方與制作技術(shù)開店做法視頻教程與圖文詳解(獨(dú)立教程)
九、風(fēng)味牛雜湯與淮南牛肉湯的技術(shù)對(duì)比和融合建議
十、各種牛雜分類去腥及加工處理工藝全攻略文字版
十一、開店選品及經(jīng)營(yíng)技巧
十二、配方所有用量精確到克
十三、高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解
十四、專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)
十五、永久免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
視頻截圖:
另外:該資料同時(shí)包含《淮南牛肉湯配方與制作技術(shù)開店做法視頻教程與圖文詳解》并有兩套教程的技術(shù)對(duì)比與融合建議,可以幫助大家更為透徹的做出屬于自己特色的牛雜湯,對(duì)于想學(xué)到真技術(shù)的您千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)
該教程由高清視頻及圖文詳解組成,其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營(yíng),希望可以給您的從業(yè)之路帶來(lái)新的選擇。
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