當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：名吃小吃 ─ 特色湯粥 排序方式：綜合排序
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原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美，原汁原味、口感絕佳，該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著豐富經(jīng)驗的師傅傾力打造，操作流程科學(xué)合理，口味正宗，包教包會，既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
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單縣羊肉湯制作技術(shù)，特邀單縣當?shù)刂蛉鉁^資深師傅傾力打造，現(xiàn)場教授正宗配方，詳解單縣羊肉湯的制作技術(shù)，該技術(shù)在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上提煉加工使之更易于商用，從選材到配方、做法、技巧等等，核心內(nèi)容無保留，可以讓您快速掌握這門手藝...
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該教程特邀泰安當?shù)刂R館資深師傅傾力打造，現(xiàn)場詳解泰山糝正宗制作技術(shù)，內(nèi)容從選材到配方、做法、技巧以及原材料設(shè)備選購、經(jīng)營指南等等，核心技術(shù)無保留，可以讓您快速掌握這門手藝，既可用于創(chuàng)業(yè)開店，也可以為現(xiàn)有的經(jīng)營項目增加新的品類...
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羊雜湯（另附羊高湯制法）賣點：羊雜湯是蒙餐的代表菜之一，是草原美食中必不可少的，歷來特別受食客歡迎。菜品制作：楊國賢，高級烹調(diào)師，內(nèi)蒙古烹飪名師，內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事，內(nèi)蒙古通遼市餐飲行業(yè)協(xié)...
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希臘雪花粥原料：白米1杯,雞肉片1/2杯,蛋清3個,淀粉1小匙,檸檬汁3大匙,雞湯8杯做法：1.雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌...
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雞粥主料：雞肉200克調(diào)料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，姜片5克，香菜末。做法：1：將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水2000克，燒開后用小火煮成粥2：雞肉放入另一只鍋內(nèi)，加姜片和水，燒開后...
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蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干制法：（1）準備牛肉精肉并磨碎。（2）將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗...
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制作：廈門貳零貳餐飲管理有限公司行政總廚蔡金長黑蒜以鮮蒜發(fā)酵而成，滋味酸甜微帶發(fā)酵香氣，蔡金長用其搭配豬龍骨，文火慢熬8小時，成湯咸香味美，起鍋前下文蛤更添清鮮，點擊率非常高，單店一日可售150斤...
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原料：專用鮮清湯150克，糊辣湯料5克，面筋水15克，醬牛肉20克，水泡粉條10克，熟面筋15克，水煮花生米4粒，鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，雞精2克，香蔥花5克、蒜片3克。專用鮮清湯的吊制：將...
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此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。煮羊雜湯的制作材料：主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克、羊肥腸(大腸)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克調(diào)料：大...
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甜沫是濟南最具特色的大眾粥類食品，老濟南人又稱之為“五香甜沫”。據(jù)傳，乾隆皇帝下江南，途經(jīng)濟南，也喝上了“甜沫”這一口。一次紀曉嵐陪著乾隆皇帝，早起欣賞完大明湖千佛山的湖光山色后，進了一家早點鋪。...
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01蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干制法（1）準備牛肉精肉并磨碎。（2）將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并...
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前些日子，去周口參加一位好友的婚禮。早上臨走的時候，被另兩位熱心的好友生拉硬拽著“挾持”上了開往西華縣的班車，說是請我去喝有名的逍遙鎮(zhèn)糊辣湯。在一家約５０平方米的店子里，黑壓壓地坐滿了早起的吃客。...
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生地，具有清熱涼血功效，本粥品香甜滑潤，益于滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。原料：生地黃25克，大米75克，白糖少許。做法：1、生地黃洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30...
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烏雞甲魚湯1.殺甲魚，等甲魚的頭伸長時，就把頭去了，把腳和尾都去了，（鍋里燒開水）把甲魚放進去煮2～3分鐘，撈出冷卻，在甲魚的肚子上劃十字刀，取出內(nèi)臟，黃油也要去，基本是成空狀，甲魚殼上面的黑也要...
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