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正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程

臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點(diǎn)于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人的飲食特點(diǎn)，同時(shí)考慮商家經(jīng)營(yíng)因素，經(jīng)過多重優(yōu)化，成就一款湯頭鮮香醇厚、牛肉軟爛齒頰留香的用心之作

視頻教材列表

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教程預(yù)覽

1 臺(tái)灣牛肉面制作技術(shù)（上）

2 臺(tái)灣牛肉面制作技術(shù)（下）

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 臺(tái)灣牛肉面圖文教材

2 五香鹵蛋圖文教材

3 知識(shí)擴(kuò)展：面粉的分類與選擇

4 面條制作工藝

5 牛油辣子圖文教材

↑↑成品實(shí)拍↑↑

牛肉面是臺(tái)灣非常流行的美食，用牛肉、牛骨等精心熬制的底湯加上口感筋道的面條，軟嫩又大塊的牛肉鋪滿碗面，看起來就足以口水直流！在臺(tái)北，上至五星級(jí)酒店下至一般級(jí)別的賓館、大街小巷的食肆，到處都可以吃到牛肉面，說牛肉面是臺(tái)北人的至愛名副其實(shí)，就連漂洋過海的臺(tái)灣人也沒有忘記把牛肉面帶過去，美國(guó)的加州牛肉面大王、加拿大的孫記牛肉面都有臺(tái)灣牛肉面的血統(tǒng)，國(guó)內(nèi)隨處可見的美國(guó)加州牛肉面就很好的印證了它別具一格的口味。

臺(tái)灣牛肉面據(jù)說源自川味紅燒牛肉面，但在四川當(dāng)?shù)夭o此味，而是融入了一些四川飲食、用料習(xí)慣，是飲食文化上的碰撞產(chǎn)物，可以說匯集了中華美食精華，比如川菜的香辣、本幫菜的紅燒、粵菜的煲湯等，甚至有媒體評(píng)論說“臺(tái)灣牛肉面完全有資格入圍中國(guó)最好吃的牛肉面評(píng)選”！

該教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造，這款配方最大亮點(diǎn)在于牛肉湯熬得好，味道足，牛肉面最重要的秘密在于淳香的湯，可以說湯就是靈魂，這款湯里面吸取了西餐中牛肉高湯的做法，用胡蘿卜和辛香蔬菜煮制提味，只取其香，另外還沿襲了川味牛肉面的做法，加了精品黑豆瓣醬，再搭配臺(tái)灣金蘭油膏中和辛辣等等，集各種亮點(diǎn)于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人的飲食特點(diǎn)，同時(shí)考慮商家經(jīng)營(yíng)因素，經(jīng)過多重優(yōu)化，成就一款湯頭鮮香醇厚、牛肉軟爛齒頰留香的用心之作。教程沿襲廚師之家金牌教程一貫精良制作傳統(tǒng)，配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì)，從選材到配料、做法、技巧等等，核心內(nèi)容毫無保留，可以讓您快速掌握這門手藝，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場(chǎng)更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力，既可用于創(chuàng)業(yè)開店，也可以為現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目增加新的品類。

每一個(gè)細(xì)節(jié)都講解到位

教程均為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方原材料用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！不論有無基礎(chǔ)，均可以學(xué)會(huì)直到獨(dú)立操作，既可以作為單品推出，也可以為現(xiàn)有的餐飲店增加特色。

廚師之家金牌教程介紹

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