當前位置：『資訊文摘』->文章正文

從普通廚師到美食巨匠，石萬榮的50年匠心傳承之路

2024年11月21日原文鏈接：查看原文

內容摘要：在中華美食的廣闊天地中，有著無數(shù)匠人的堅守與奉獻。10月31日，在第二十五屆中國美食節(jié)期間，央視網(wǎng)記者對中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會主席石萬榮進行了專訪，揭示了這位在餐飲行業(yè)深耕近五十年的烹飪大師，...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

在中華美食的廣闊天地中，有著無數(shù)匠人的堅守與奉獻。10月31日，在第二十五屆中國美食節(jié)期間，央視網(wǎng)記者對中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會主席石萬榮進行了專訪，揭示了這位在餐飲行業(yè)深耕近五十年的烹飪大師，如何以匠心守護中華美食文化的動人歷程。

在1976年踏入餐飲行業(yè)的那一刻，石萬榮就注定要與美食結下不解之緣。如今68歲的他，依然能在灶臺上站立四個小時，體現(xiàn)出那股執(zhí)著和對廚藝的熱愛。他在訪談中直言：“活到老，學到老�！苯�(jīng)過幾十年的積累與沉淀，他深知，要想真正掌握廚藝，必須通過不斷學習與實踐，“沒有止境的挑戰(zhàn)是促使我前行的動力。”

那么，如何將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐飲經(jīng)營結合起來呢？石萬榮如是說：“中國飲食文化是地域文化的體現(xiàn)，餐飲經(jīng)營必須體現(xiàn)地方特色。從裝修設計到菜品選擇，無一不需浸入文化的底蘊中�！� 他提到，隨著地方特色菜勢如破竹地走進市場，真正的地標美食正在得到重視。正是這份對地方文化的尊重，才使得越來越多的火爆餐廳嶄露頭角。

與此同時，年輕一代的廚師們面臨著更多挑戰(zhàn)，他們的快速求成與傳統(tǒng)工匠精神之間的矛盾讓石萬榮感到揪心�！皩W習傳統(tǒng)技藝，保持對烹飪的熱愛，是現(xiàn)代年輕廚師亟需應對的課題�！彼麖娬{道，縱觀八個重要的中國菜特點，從選料到烹調技法，只有潛心鉆研，方能掌握與傳承。

石萬榮還表達了對中餐發(fā)展的期待與擔憂。他指出，盡管時代變化日新月異，但若失去根基，單純追求創(chuàng)新，中國飲食文化將無從談起。他始終認為，文化間的差異恰恰是餐飲世界的魅力所在，只有妥善處理傳統(tǒng)與創(chuàng)新間的關系，中華美食才能在國際舞臺上愈加璀璨。

作為一名在餐飲行業(yè)潛心耕耘的匠人，石萬榮無疑是中華美食文化傳承的一代標桿。讓我們在他的故事中，看到烹飪不僅是一門技藝，更是一種藝術與文化的融合。在未來，希望每一位年輕廚師都能在他的引領下，找到屬于自己的烹飪之路，延續(xù)中華美食的輝煌。

------------------------------

本文轉載自：https://www.sohu.com/a/828989313_122066676