針對學(xué)生群體的餐飲營銷方案

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　　雖然學(xué)生群體收入不高，但他們卻支撐起了整個校園經(jīng)濟(jì)。餐飲業(yè)應(yīng)該如何把握學(xué)生群體的消費需求呢？又應(yīng)該如何有針對性地展開餐飲營銷工作？請參考本資料《針對學(xué)生群體的餐飲營銷方案》。

　　一、 前言

　　近年來，校園經(jīng)濟(jì)越來越為商家所重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯的增長點就是高考以后的會餐、畢業(yè)會餐。包括我們口頭說的“班級聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應(yīng)對這一現(xiàn)象引起足夠的重視。

　　二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當(dāng)延長

　　三、傳播途徑：

　　1）店前的TOP板宣傳。

　　2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。

　　3）當(dāng)?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目傳播信息。

　　4）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。

　　5）店面的橫幅宣傳。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子金榜題名，渝德居火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。”

　　6）其他傳播方式的選擇。

　　四、行銷分析

　　1、班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數(shù)是“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來完成整個過程。

　　2、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行分散消費，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對價格有一定要求，屬于一般性消費，但對商家的環(huán)境有一定要求，希望優(yōu)惠的價格，高質(zhì)量的環(huán)境。

　　3、謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績而答謝教師、班主任，大學(xué)生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價格的菜品。

　　五、行銷方略

　　因為校園經(jīng)濟(jì)的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。

　　首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價形式。

　　1、主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級

　　2、促銷方式：

　　1）凡來店進(jìn)行班級聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。

　　2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。

　　3）部分菜品實行打折優(yōu)惠，酒水8.8折優(yōu)惠。

　　其次，學(xué)校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應(yīng)注重價格和餐后娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場（按時段包場，應(yīng)注意進(jìn)行成本核算）。

　　1、主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂中心 時至 時的免費娛樂包場。

　　2、促銷方式：

　�。�1）單店提供全部菜品8.8折優(yōu)惠（不含酒水）。

　　（2）在單店舉行學(xué)校聚餐。本店提供 娛樂中心 時至 時的免費娛樂包場券。

　　最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。

　　1、主題：重慶渝德居火鍋 店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色“將軍”的老師們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意�！皩④婏L(fēng)范，百年火鍋”。

　　2、促銷方式：

　�。�1）單店提供 、 等標(biāo)準(zhǔn)包房、豪華包房。

　�。�2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。

　�。�3）您可以告訴我們您將要支出的消費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。

　　（4）贈送謝師卡、紀(jì)念品及鮮花。

　　企劃部提供的方案旨在提醒單店應(yīng)重視此經(jīng)濟(jì)增長點，具體在實施中會因為學(xué)校和單店的路程，學(xué)生們的消費習(xí)慣，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況，競爭狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷時應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐奶卣�，目的只是把那些學(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進(jìn)行消費。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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