“精致杭菜 味饗四海“2024杭州市第二屆創(chuàng)新菜大賽圓滿落幕

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

10月22日，由杭州市商務(wù)局、杭州日報報業(yè)集團主辦，杭州市廚藝協(xié)會、徐迅技能大師工作室承辦的“精致杭菜 味饗四�！� 2024杭州市第二屆創(chuàng)新菜大賽在浙江旅游職業(yè)學院圓滿落下帷幕。

杭州市商務(wù)局商貿(mào)運行處處長丁敏、商務(wù)局副處長張俊俏、浙江旅游職業(yè)學院副校長韓永良、浙江旅游職業(yè)學院副校長章筧、浙江旅游職業(yè)學院合作發(fā)展處處長方敏等嘉賓領(lǐng)導到場出席本次大賽。評審團隊分別由行業(yè)專家、知名媒體人、資深食客三個評委團隊組成，共同完成評選工作，中國烹飪大師、杭幫菜專家戴桂寶任裁判長。

廚藝學院副院長王玉寶首先致歡迎詞，對大賽的成功舉辦表示衷心祝賀。他指出浙江旅游職業(yè)學院是作為浙江省烹飪職業(yè)教育的標桿院校，杭州，是我們培養(yǎng)人才、服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的重要土壤。相較于去年，學院有了一個新身份，即《推進杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展的十大行動》之“人才引育行動”——杭幫菜傳承人定向班建設(shè)單位。廚藝學院有責任、有擔當，更有基礎(chǔ)來做好杭幫菜傳承人的培養(yǎng)工作。

處長丁敏為本次大賽致辭，他指出，杭州是國內(nèi)首個獲得“中國休閑美食之都”稱號的城市，杭州的餐飲工作者一直秉承“精致、和諧、大氣、開放”的城市精神，特別是作為美食締造者的廚師們，通過不遺余力地守正創(chuàng)新，奉獻了大量膾炙人口的美食。杭州市委市政府一直以來推進杭幫菜的高質(zhì)量發(fā)展，專門支持的“杭幫菜傳承人班”在浙旅院落地，這次比賽特別開放了少數(shù)名額，讓技能優(yōu)秀的同學參加比賽，希望他們通過大賽進一步提升技藝，展示傳承人的風采。他相信，在杭州市委、市政府的正確指導下，在各級各部門大力支持下，在杭州市廚藝協(xié)會等行業(yè)協(xié)會的積極推動下，杭州美食將邁上新的臺階，綻放出更加璀璨的輝煌。

來自杭城各大餐廳、飯店、酒店的近百位大廚同臺競技，為大家奉獻了一臺中西合璧、令人耳目一新的杭幫美食盛宴。經(jīng)過激烈的角逐，最終評出金獎18名、銀獎27名、銅獎18名，優(yōu)勝獎若干名。隨后，嘉賓領(lǐng)導為所有獲獎菜品頒發(fā)牌匾。各賽項前8名的選手還被授予了“杭幫菜廚藝金匠”“杭幫菜廚藝名匠”的榮譽稱號。

杭州市廚藝協(xié)會會長徐迅指出本次廚藝技能比武大賽與去年相比：1、規(guī)模顯著擴大：今年的參賽人數(shù)成功突破了百人大關(guān)，達到了100人，相比去年有了顯著的增長。2、參賽陣容更加多元：今年的比賽吸引了來自米其林餐廳、黑珍珠餐廳、高星級酒店以及社會餐飲的眾多主廚同臺競技，他們各自攜帶精湛的廚藝和獨特的創(chuàng)意，為觀眾帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴。3、力推國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食材：今年的比賽特別指定了金華兩頭烏作為食材，這一舉措不僅彰顯了協(xié)會對國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食材的支持與認可，也激發(fā)了廚師們對國產(chǎn)食材創(chuàng)新應(yīng)用的熱情與靈感。4、杭幫菜傳承人班學生嶄露頭角：得益于杭州市政府的專項撥款支持（100萬），杭幫菜傳承人班的學生們得以參與到今年的比賽中。他們的參與不僅為比賽注入了新的活力，也展示了杭幫菜傳承與創(chuàng)新的豐碩成果。

本次廚藝技能比武大賽不僅為杭州專業(yè)廚師搭建了展現(xiàn)創(chuàng)新理念與技法的平臺，還進一步激發(fā)了大家對融入中西烹飪元素、體現(xiàn)杭州特色飲食文化的精致杭幫菜的創(chuàng)作熱情。

……

以上為內(nèi)容節(jié)選，查看完整內(nèi)容請點擊下面的【轉(zhuǎn)載來源】↓↓↓

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：杭州美食生活
https://chihe.sohu.com/a/819357393_104711

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多