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既有質(zhì)量又有分量的特色菜--孜香柱候兔

制作：

1、把剝皮兔治凈后，取凈肉切成丁，納盆后加姜片和蔥段腌漬2小時(shí)，待用。

2、鍋里倒入色拉油，燒至七成熱時(shí)下碼好味的兔丁，炸至色金黃便撈出來。

3、鍋留底油，先放入干花椒、干辣椒節(jié)和花椒粉炸香，摻入適量的水并放入泡姜末和泡椒末，燒開打去料渣后，放入兔丁燒一會(huì)兒，其間調(diào)入鹽、味精、白糖和柱侯醬，改大火收干汁水后，撒入少許孜然，淋入香油和花椒油，裝盤時(shí)撒些蔥花和熟芝麻，即成。


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