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BBC評了全球“十大最有營養(yǎng)食物”,肥豬肉居然榜上有名?

2019年04月22日  轉(zhuǎn)載自:餐飲烹飪美食
內(nèi)容摘要:最近,英國廣播公司BBC公布了全球“十大最有營養(yǎng)食物”,在分析了1000多種天然食物的營養(yǎng)物質(zhì)后,進(jìn)行了如下營養(yǎng)排名,其中肥豬肉居然位列第8,實在是讓人好奇,這個排名到底是怎么排的!十大最有營養(yǎng)食物第一名杏仁...
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最近,英國廣播公司BBC公布了全球 “十大最有營養(yǎng)食物”,在分析了1000多種天然食物的營養(yǎng)物質(zhì)后,進(jìn)行了如下營養(yǎng)排名,其中肥豬肉居然位列第8,實在是讓人好奇,這個排名到底是怎么排的!


十大最有營養(yǎng)食物

第一名

杏仁 | Almonds

杏仁富含不飽和脂肪酸,能降低“壞膽固醇”,升高“好膽固醇”,有利于心腦血管健康。杏仁的膳食纖維豐富,能夠延緩血糖上升。

中國居民膳食指南建議每天吃堅果5~10克,大約是8粒杏仁。

第二名

釋迦果 | Cherimoya

釋迦果富含維生素C、B1、B2和鉀元素,有利于抗氧化、神經(jīng)健康和防治高血壓,和其它水果加起來,建議每天吃200~350克。

釋迦果怎么吃?

1、直接吃

釋迦果是可以直接吃的熱帶水果,釋迦熟透的味道像芒果,口感也像,也略微有點番石榴的味道。

吃以前需要先用手捏一下,感覺手感比較軟,就可以把它從中間切開,直接用小勺取食里面的果肉,如果感覺手感比較硬,則需要對它進(jìn)行必要的催熟處理以后再吃。

2、做奶昔

選取熟透的釋迦果,取出里面的白色果肉,在準(zhǔn)備適量的純牛奶或者酸奶,把它們一起放入到料理機中,制成奶昔狀,就可以直接吃啦,冰鎮(zhèn)一下口感更好哦。

第三名

海洋鱸魚 | Ocean Perch

海洋鱸魚是一種深水魚,有時被稱為石斑魚。其蛋白質(zhì)含量高,飽和脂肪含量低。


第四名

比目魚 | Flatfish

比目魚富含維生素B1和DHA,有害物質(zhì)汞含量卻很低,孕媽咪從5個月時可以多吃點,以促進(jìn)嬰兒智力和視力發(fā)育。


第五名

奇亞籽 | Chia Seeds

奇亞籽富含膳食纖維,有利于防治便秘,另外它也富含蛋白和α-亞麻酸,有利于心腦血管健康。

奇亞籽可以泡水后嚼著吃,也可以磨成粉撒在面包上吃,每天吃15克奇亞籽就能為人體提供2克的α-亞麻酸。


第六名

南瓜子 | Pumpkin Seeds

南瓜子富含鐵和錳,作為堅果,和杏仁一樣,最好每天不超過10克。


第七名

莙荙菜 | Swiss Chard

一種非常罕見的甜菜素食物來源,植物化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為具有抗氧化和其他健康特性。

第八名

肥豬肉 | Pork Fat

豬肉屬于紅肉,是補鐵的良好食物來源。

每天吃畜禽肉40~75克較好,應(yīng)盡量選擇生鮮畜肉蒸、煮、燉、炒,而少選火腿、臘腸、午餐肉等加工肉制品,研究發(fā)現(xiàn)過多攝入加工肉增加冠心病的風(fēng)險。


第九名

甜菜葉 | Beet Greens

甜菜根蔬菜的葉子,富含鈣、鐵、維K、B族維生素尤其是維B2,可以沸水焯10秒后過涼瀝水涼拌,也可以急火快炒著吃。


第十名

鯛魚 | Snapper

鯛魚和平鲉魚一樣都屬于海魚,高蛋白、低脂肪且富含DHA,有利于視力和智力發(fā)育及心腦血管健康。

不過,鯛魚被有害物質(zhì)污染的可能性較大,如果要吃,建議每周吃1~2次。


肥豬肉為什么能上榜?

我們通常覺得肥豬肉里面都是脂肪,吃了容易長胖,是不健康的食物。但是其實,我們換個吃法,就能完美get肥豬肉的營養(yǎng)物質(zhì),避開不利因素了。

通過實驗,有專家指出:隨著肥肉燉的時間的增長,肥肉中對人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)可以轉(zhuǎn)化為對人體有利因素(單、多不飽和脂肪酸)。

同時,燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養(yǎng)成分,而且膠質(zhì)部分更容易被人體消化吸收,因此肥豬肉燉兩個小時為宜。

因此,主張老年人吃豬肉燉湯,不宜熱炒。紅燒肉固然色香味美,然而肥胖和“三高”人群就只能對此淺嘗輒止了。


【小提醒】

雖然以上10種食物被認(rèn)為是最營養(yǎng)的,但不是讓你每天大吃特吃哦,我們?nèi)粘o嬍尺是要保持“食物多樣”,薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物都要雨露均沾才好。

注:以上圖片均來源于網(wǎng)絡(luò),侵刪。


想要保持住食物的營養(yǎng),除了生吃,最好的辦法當(dāng)然是蒸或者燉啦↓

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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲烹飪美食

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