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教逆做出層層酥脆的蘿卜絲餅

2017年12月21日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第3頁（共3頁）：教逆做出層層酥脆的蘿卜絲餅[3]

內(nèi)容摘要：色澤金黃，層層酥脆的蘿卜絲餅，一直是我非常喜歡吃的，非常美味，今天就推薦給大家。蘿卜絲餅做法很簡單，只要掌握關鍵三點：首先是和面：用溫水和面后將它加蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；第二次搓成長條后放入油中再餳...

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14. 攪拌均勻后備用；

15. 將餳好的面團搟成長片放在案板上；

16. 將準備好的蘿卜絲餡放在其中的頂端；

17. 將它從頂端開始往下包；

18. 包時要一下向左折，下一步就向右疊，邊包邊拉一下；

19. 將蘿卜餡完全團在其中，其他的也同樣的方法包好；

20. 將電餅鐺上下面刷上一層油，燒熱，將餅放在里面，按壓成圓形；

21. 開火煎至兩片金黃即可；

22. 層層酥脆的美味蘿卜絲餅出爐啦。

小貼士：1. 蝦仁提前用溫水泡上二十分鐘，切碎；蘿卜用開水焯過是為了去除蘿卜的異味；煸炒餡料吃起來更香；2. 面團要經(jīng)過兩次餳發(fā)，第一次直接餳上二十分鐘；第二次餳發(fā)時泡在油中是為了讓餅子更酥脆；3. 餅子的折疊方法很重要，先要將包餡從頂端開始往下包，包時要一下向左折，下一步就向右疊，這樣才能將餡料完全包裹住；還要邊包邊拉一下，這樣扯過的面皮會很薄，層數(shù)也會很多。

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