當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

教逆做出層層酥脆的蘿卜絲餅

2017年12月21日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：色澤金黃，層層酥脆的蘿卜絲餅，一直是我非常喜歡吃的，非常美味，今天就推薦給大家。蘿卜絲餅做法很簡(jiǎn)單，只要掌握關(guān)鍵三點(diǎn)：首先是和面：用溫水和面后將它加蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；第二次搓成長(zhǎng)條后放入油中再餳...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

色澤金黃，層層酥脆的蘿卜絲餅，一直是我非常喜歡吃的，非常美味，今天就推薦給大家。蘿卜絲餅做法很簡(jiǎn)單，只要掌握關(guān)鍵三點(diǎn)：

首先是和面：用溫水和面后將它加蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；第二次搓成長(zhǎng)條后放入油中再餳上十分鐘，這樣是為了讓餅殼更酥脆；

其次是調(diào)制餡料：為了能去除蘿卜的異味，先用開水焯一下，然后再擠干蘿卜中的部分水分，再入餡；要讓蘿卜餡料更鮮美，加入提前煸炒過(guò)的蝦仁末，這樣調(diào)制出來(lái)的蘿卜絲餡料才香；

最后是包制：在包入餡料時(shí)，要注意手法，即要將餡料完全包裹住，邊包邊多扯面皮，讓面皮越來(lái)越薄，這樣包出來(lái)的外殼的層數(shù)就會(huì)越多。

這次用到電餅鐺來(lái)煎餅子，當(dāng)然你家沒(méi)有也可以用平底鍋來(lái)做，都不會(huì)有多大的影響。將做好的蘿卜絲餅放入電餅鐺中煎至兩面金黃色即可，裝入盤中。迫不及待的想嘗嘗，撇開看看，包裹著很多很多的餡料，蔥香味撲鼻而來(lái)，咬上一口，蝦仁的鮮味，蘿卜絲的清爽，再加上餅殼的酥脆，讓人停不了口。

這餅色澤金黃，外酥里嫩，蘿卜味濃，咸香味甜，既健康又成本低廉，別有一番風(fēng)味，趕緊也來(lái)試試吧，掌握這三點(diǎn)你能輕松做出美味可口的蘿卜絲餅。

【蘿卜絲餅】

原料：面粉白蘿卜蝦仁蔥姜油鹽胡椒等調(diào)料適量

制作：1.將溫水倒入面粉中，攪拌；

2. 將面合成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)后蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘；

3.將餳好的面搓成長(zhǎng)條放在有油的案板上；

4. 分割成大小適中的劑子；

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

該文章共3頁(yè)

第1頁(yè)：教逆做出層層酥脆的蘿卜絲餅【當(dāng)前所在頁(yè)】
第2頁(yè)：教逆做出層層酥脆的蘿卜絲餅[2]
第3頁(yè)：教逆做出層層酥脆的蘿卜絲餅[3]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入