如何鑒別對(duì)蝦、羅氏蝦、北極甜蝦……一文解決“蝦”認(rèn)識(shí)

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磷蝦屬31種，常見有：

• 太平洋磷蝦/Euphausia pacifica，眼呈球形，體長1~2厘米。磷蝦并非只是南極才有，例如，中國東海也有太平洋磷蝦。

太平洋磷蝦Euphausia pacifica

• 美麗磷蝦/Euphausia superba，俗稱大磷蝦、南極磷蝦，體長4~6厘米，以其為主要原料的磷蝦油越來越流行，遭到環(huán)保主義者強(qiáng)烈反對(duì)。

美麗磷蝦Euphausia superba

十四、蝦蛄：

蝦蛄屬于口足目，口足目的名稱來源于蝦蛄口器第2對(duì)顎足特化成捕捉足，捕捉足又叫“掠足”，這也是掠蝦亞綱名字的來源�？谧隳糠�7總科，共484種，中國沿海占了1/₅，大小從幾厘米到40厘米不等，最大紀(jì)錄長達(dá)46厘米；根據(jù)第2對(duì)顎足不同的捕捉方式，又分為穿刺型和粉碎型兩種。

蝦蛄的大小比較

指蝦蛄總科下分7科，其中，齒指蝦蛄科只有1個(gè)齒指蝦蛄屬，這一屬有8種，常見如：

• 蟬形齒指蝦蛄/Odontodactylus scyllarus，俗稱雀尾螳螂蝦、七彩螳螂蝦、紋華青龍蝦等，色彩艷麗，體長可達(dá)18厘米。這種蝦蛄屬于粉碎型，能在1/50秒內(nèi)，以80公里/小時(shí)的速度打擊獵物，并且為了節(jié)省體力，還會(huì)選擇獵物的薄弱部位。

蟬形齒指蝦蛄Odontodactylus scyllarus

蝦蛄總科旗下只有蝦蛄科，這一科有49屬，其中，口蝦蛄屬有3種，最重要是：

• 口蝦蛄/Oratosquilla oratoria，俗稱皮皮蝦、瀨尿蝦、螳螂蝦、富貴蝦、琵琶蝦等，屬于穿刺型，分布最廣、產(chǎn)量最大，是香港避風(fēng)塘名菜“椒鹽瀨尿蝦”的主要材料，清蒸也極其美味。

口蝦蛄Oratosquilla oratoria

關(guān)于蝦蛄其它有趣的事實(shí)：

• 人類只有紅、藍(lán)、綠3種視蛋白，而蝦蛄擁有12種，從而能比人類看到更豐富的顏色，也許是地球上視覺系統(tǒng)最發(fā)達(dá)的生物；

蝦蛄的視覺波長

• 蝦蛄對(duì)伴侶的態(tài)度比人類更堅(jiān)定，一旦結(jié)合，雌性便專注于穴內(nèi)產(chǎn)卵，而雄性則外出捕獵，終其一生不分離；
• 分辨蝦蛄雄雌的技巧：雄性第3對(duì)腹足邊上有1對(duì)相較更小的附肢，雌性沒有。

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雖然說，研究這么深入，耗費(fèi)相當(dāng)時(shí)日，最終也是為了吃……但別說，這樣的研究還是有意義的，長遠(yuǎn)來說，為了維護(hù)生態(tài)平衡，知道哪些蝦不應(yīng)該吃，哪些蝦應(yīng)該有節(jié)制的吃，而更具現(xiàn)實(shí)意義的是，會(huì)辨別各種蝦，不被奸商以次充好、魚目混珠，成為一名知識(shí)型的人，這也是很有意思的。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)旅行公豬
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