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2023餐飲市場熱點洞察報告-64頁附下載

2023年07月19日轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

副標題：2023餐飲市場熱點洞察報告-64頁附下載

內(nèi)容摘要：剛剛，《2023餐飲市場熱點洞察》重磅發(fā)布，我們發(fā)現(xiàn)了餐飲的6大新機遇……2023年07月19日文|職業(yè)餐飲網(wǎng)程三月全面的復蘇，并沒有如愿而至。餐飲人熬過了承壓、失速的三年，迎面而來的卻是消費力下...

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人間煙火氣，最是暖人心。

2023年餐飲行業(yè)走出承壓、失速的 3 年迎來了復蘇的新起點。線下流動性快速回升餐飲從業(yè)者鉚足了勁兒供需碰撞出諸多創(chuàng)新的火花餐飲鍋氣廣受追捧淄博燒烤全網(wǎng)霸屏小吃小喝快速發(fā)展、情緒價值搖曳生姿整個行業(yè)隨著線下煙火氣的回歸呈現(xiàn)較快的復蘇景象。

但細看行業(yè)內(nèi)部一半是海水一半是火焰。餐飲業(yè)并不是全面的、均質(zhì)的復蘇不是原有裝配和秩序的重返而是不均衡、有節(jié)奏隨著消費需求變化而發(fā)生梯度變化的復蘇是在舊秩序塌陷新共識凝結(jié)下的格局重建。

一方面消費者的新需求經(jīng)營者練就的新能力加上技術(shù)推力、供應鏈配套的疊加作用行業(yè)涌現(xiàn)出了諸多新變化品類發(fā)展綻放出新亮點。另一方面行業(yè)的汰換速度在加快市場局部趨于結(jié)構(gòu)性的過剩性價比低、產(chǎn)品力弱、價值感不足的餐飲逐漸被淘汰。

疫情期間對餐飲企業(yè)的挑戰(zhàn)集中在線上化的交付能力、供應鏈能力 2023 年隨著進入者的增多市場競爭接觸面持續(xù)擴大逐漸回歸到以產(chǎn)品為核心的全量全要素綜合實力比拼在消費洞察、產(chǎn)品創(chuàng)新、運營效率、組織能力、品牌粘性等多方面都提出立體挑戰(zhàn) 。

《2023 中國餐飲市場熱點洞察》從 8 個熱點洞察餐飲品類、品牌、產(chǎn)品以及消費者需求的變化給廣大餐飲從業(yè)者把握行業(yè)發(fā)展趨勢提供參考落地產(chǎn)品創(chuàng)新捕捉靈感。

核心內(nèi)容

01鍋氣飄香

02燒烤霸屏

03吃喝有料

04五小餐飲

05情緒價值

06地道風味

07預制鮮風

08鮮美健康