如何鑒別對(duì)蝦、羅氏蝦、北極甜蝦……一文解決“蝦”認(rèn)識(shí)

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扁蝦屬5種，常見有：

• 東方扁蝦/Thenus orientalis，體長(zhǎng)可達(dá)25厘米，形似巴爾曼扇蝦，不過二者眼睛位置不一樣，巴爾曼扇蝦眼睛在中線附近，而東方扁蝦的眼睛在頭部甲殼兩邊。

東方扁蝦Thenus orientalis

六、淡水龍蝦：

螯蝦下目有4總科，共744種，淡水龍蝦總科又分3科，其中，螯蝦科再分14屬475種。

原蝲蛄屬168種，常見有：

• 克氏原螯蝦/Procambarus clarkii，又名路易斯安那州螯蝦，俗稱小龍蝦，原產(chǎn)于美國(guó)東南部，體長(zhǎng)5.5~12厘米，最重可達(dá)50克，壽命約5年。小龍蝦雖然對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力很強(qiáng)，但污水不流動(dòng)缺乏氧氣，它也活不了。

克氏原螯蝦Procambarus clarkii

需要注意的是，中國(guó)本土原有的東北黑螯蝦（又名蝲蛄）、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦和朝鮮黑螯蝦這四種淡水龍蝦，現(xiàn)今劃歸擬螯蝦科唯一的擬螯蝦屬。

克氏原螯蝦與食物，天敵，病原體和寄生蟲方面的生物關(guān)系

七、海螯蝦：

海螯蝦總科也屬于螯蝦下目，總科之下只有海螯蝦一科，有16屬56種。

螯龍蝦屬只有2種，最出名的便是：

• 美洲螯龍蝦/Homarus americanus，俗稱美洲龍蝦、波士頓龍蝦，體長(zhǎng)20-60厘米，最長(zhǎng)1.06米，最重可達(dá)20.14公斤，體表光滑，體色通常為橄欖色或綠褐色，橘色、黑色也能見到，但看到藍(lán)色概率就只有1/200萬(wàn)，而黃色是1/3000萬(wàn)的機(jī)會(huì)。

美洲螯龍蝦Homarus americanus

外形上，螯龍蝦與龍蝦極為相似，但其實(shí)很好區(qū)分，螯龍蝦有螯，觸角比較短、細(xì)，龍蝦無(wú)鰲，觸角長(zhǎng)、粗、多刺。

螯龍蝦與龍蝦的比較

海螯蝦一般棲息在深海，終其一生不斷在蛻殼，成熟后幾乎不會(huì)老化，其年齡可由重量推測(cè)，1公斤大約是16歲。

八、鼓蝦：

鼓蝦，又叫槍蝦，螯足一大一小，當(dāng)其大螯快速合上時(shí)，會(huì)噴射一道時(shí)速高達(dá)100公里的水流，從而觸發(fā)空穴現(xiàn)象，形成一個(gè)極微小的低壓氣泡，而當(dāng)水壓恢復(fù)正常時(shí)，氣泡便會(huì)崩裂發(fā)出噼啪聲，如同打鼓。鼓蝦總科下分8科共1129種，在渤海灣，主要有：

• 鮮明鼓蝦/Alpheus digitalis，俗稱嘎巴蝦、強(qiáng)盜蝦，體長(zhǎng)3.5~5.5厘米，體色以棕褐為主，多具鮮明斑紋。有道菜就叫“涼拌嘎巴蝦”。

鮮明鼓蝦Alpheus digitalis

鼓蝦與蝦虎魚有共生關(guān)系。

九、匙指蝦：

匙指蝦總科只有匙指蝦一科，科下45屬共497種，主要生活在熱帶及大多數(shù)溫帶的淡水水域，少量生存于海水中。匙指蝦身形細(xì)小，顏色豐富，多為觀賞用途。

米蝦屬310種，常見如：

• 多齒米蝦/Caridina multidentata，俗稱黑殼蝦、水晶蝦、大和藻蝦等，體長(zhǎng)2~5厘米，有數(shù)條虛線或點(diǎn)狀斑紋，多為銀色，被視為水草缸的清道夫。

2006年由“Caridina japonica”改為“Caridina multidentata”

• 廣東米蝦/Caridina cantonensis，中國(guó)特有的觀賞蝦，有紅、藍(lán)、黑、金等多種體色，對(duì)水質(zhì)和pH值要求都比較高，飼養(yǎng)困難。

廣東米蝦Caridina cantonensis

十、長(zhǎng)臂蝦：

長(zhǎng)臂蝦以其第二對(duì)胸足長(zhǎng)且粗為特征，總科下分5科，共1093種，其中，長(zhǎng)臂蝦科就有1073種，歸為136屬。

沼蝦屬253種，常見有：

• 日本沼蝦/Macrobrachium nipponense，俗稱青蝦、江蝦、河蝦、湖蝦、沼蝦，小時(shí)半透明，長(zhǎng)大青綠色，額角是主要的辨別方式，上緣10~17齒，下緣3~5齒，常見于各地江河湖沼，以太湖、巢湖等最好，齊白石畫的蝦便是它。

日本沼蝦Macrobrachium nipponense

齊白石的“蝦趣”之一

• 羅氏沼蝦/Macrobrachium rosenbergii，俗稱羅氏蝦、金錢蝦、泰國(guó)蝦、淡水長(zhǎng)臂大蝦，最大特征是帶有一對(duì)絢麗的藍(lán)色步足，通常富有蝦黃，做成蒜蓉羅氏蝦很好吃。

羅氏沼蝦Macrobrachium rosenbergii

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)旅行公豬
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