陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術配方視頻教程
廚師之家這套技術教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術，秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
食材
餡料部分：雞腿若干只（我用了10個，比較任性），炸雞腌料1袋，青椒1個，洋蔥1個，鹽、味精、芝麻、料酒、面粉若干
餅胚部分：高筋面粉800g，牛奶400g，水80g，酵母20g，糖12g，鹽12g，黃油60g
本來計劃六一那天好好陪著娃外面玩上一天的，
結果遇上了“看海"的日子，完全沒機會戶外活動，
還被臨時喊回單位加班，真是心塞。所以只好第二天想辦法補償一下小家伙啦，最近比較忙，
很久沒有折騰烤箱。這次就花了點功夫做了一個披薩，
獨一無二的！餡料用的韓式炸雞哈哈，
最近經常喊外賣炸雞吃，不過畢竟是油炸食品
liu所以每次小家伙都只能吃個一兩塊，
不給他多吃，饞的來。這次就偶爾放縱一下了。
剛出爐的成品先欣賞下。其實做起來還是挺簡單的，
就是準備起來比較費時間。
先準備炸雞！把洗凈的雞腿去骨，雞腿肉切成雞塊。
然后雞肉放入碗里，加入適量鹽和料酒腌制一下
再裝入塑料袋，與炸雞調味料混合在一起。
我用了兩種調味，一種是帶胡椒的微辣，一種是偏甜的。
大概腌制個30分鐘左右，趁這個時間正好去做披薩餅胚。
先把牛奶和水混合，微微加熱一下，再加入酵母；
糖、鹽、黃油和面粉混合，
然后把剛才混合好的牛奶加進去，開始揉面！
揉均勻之后，蓋上一塊濕布靜置發(fā)酵一下。
現(xiàn)在我們繼續(xù)折騰炸雞！把腌制好的雞塊
拿出來掛個漿，裹上面粉，撒上芝麻
起油鍋，炸到雞塊變成漂亮的金黃色，
外殼略略發(fā)脆。
盛出備用
把
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本文轉載自：今日頭條
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