舌尖上的端午：“粽”有一款適合你

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一年一度的端午節(jié)即將來(lái)臨，家家戶戶少不了吃粽子，俗話說(shuō)：巧手出巧粽，想吃粽自己動(dòng)一動(dòng)并非難事，想吃什么口味全憑自己作主，也許一代名粽就會(huì)在你的手上誕生。

【肉松香菇蛋黃粽】

食材：糯米、肉松、五花肉金錢菇干貝臘腸蝦皮紅蔥頭胡椒粉醬油咸蛋黃五香粉蒜味甜辣醬

做法：

1. 糯米加醬油紅蔥頭拌勻。肉加醬油糖香料腌漬.過(guò)夜。

2. 按米---料--米的順序包起來(lái)，高壓鍋鍋煮50分鐘。

3. 煮熟打開(kāi)后沾肉松吃即可。

【八 寶 粽 】

食材：做法：粽葉、圓糯米、蓮子、紅棗、黃豆、赤豆、花生、葡萄干、蜜棗

做法

1. 將蓮子紅棗黃豆赤豆花生泡軟,可提前一天用清水浸泡。

2. 將糯米清洗干凈,放在大盆子中,加入少量清水,不超過(guò)糯米面,蓋上保鮮膜漲發(fā)糯米3個(gè)小時(shí)左右,期間用手去攪拌幾次,可以使米吸水均勻。

3. 將泡發(fā)好的豆子,小顆粒的配料餡都倒到米中,加入適量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.攪拌均勻,即可用來(lái)包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者豬油拌勻,這樣在剝粽子的時(shí)候會(huì)比較不粘一點(diǎn),但事實(shí)上可以不放油,也滿好剝的,我都沒(méi)有放油.沒(méi)有很難剝下來(lái)的現(xiàn)象)。

4. 留豆沙球紅棗蜜棗不加入米中,等會(huì)包的時(shí)候嵌在粽子中間,當(dāng)大餡。

5. 將所有的粽子包好，放入高壓鍋，高度不要超過(guò)2/3，加清水持平粽子高度，蓋上蓋子，開(kāi)煮，上氣后煮30-50分鐘即可，(看粽子的大小而定)關(guān)火，自然泄氣后即可開(kāi)蓋子吃粽子了。

【紅棗蜂蜜涼粽子】

涼粽子，切也有技術(shù)，絕對(duì)不能用刀，粘粘的，要用棉線去離抹上蜂蜜，味道棒棒嗒！

做法：

1、糯米用水浸泡一夜，充分吸水，糯米、紅棗裝入紗布縫好的三角形布帶里，要壓緊實(shí)！一定要三角形哦

2、將裝好糯米的布袋口扎緊（一定要扎緊，這時(shí)候布袋子就成了一個(gè)圓錐體），放入涼水鍋鍋中煮，水開(kāi)后四十分鐘。

3、著急吃可以把煮好的涼糕布袋子放到?jīng)鲩_(kāi)水中加冰塊降溫。不著急的朋友等它自動(dòng)冷卻，吃的時(shí)候拆開(kāi)布袋。

4、用棉線“切”成一厘米厚的片，淋上蜂蜜。

【紫薯糯米粽】

紫薯玉米粽，糯米的清香，加上玉米，更加香甜，配上紫薯顏色不僅漂亮，味道更清香，是很好吃的一款素食粽子。

做法：

1、粽葉提前用水泡好，糯米提前泡2小時(shí)

2、糯米里加入玉米粒，攪拌均勻備用

3、紫薯蒸熟，搗成紫薯泥備用

【星冰粽】

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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