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醉雞 Drunken Chicken美女私房菜 Private Home Cuisine

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第2頁（共2頁）：醉雞 Drunken Chicken美女私房菜 Private Home Cuisine[2]

內(nèi)容摘要：我記得在上海的時候，每到夏天，媽媽常常會做一些糟鹵雞腳、糟鹵雞翅膀、糟鹵豬腳什么的，放在冰箱里，不用等到開飯，就都被我們當(dāng)零食吃完了。冰冰涼涼、甜甜咸咸的，小時候的夏天總是很容易就很快樂。在馬來西亞，...

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🍴3. 另取一鍋，放入之前腌制雞腿時的蔥姜蒜、洗凈瀝干的枸杞、當(dāng)歸和紅棗，倒入500ml的水和之前蒸雞腿時滲出的湯汁，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，離火，再加適量的糖和鹽調(diào)味后，倒入200ml紹興酒。

Rinse DangGui、red dates and wolfberries, place them in a small cooking pan, also place "Step 2" ginger、spring onion and garlic in this cooking pan. After steamed, broth will drained out of the chicken, also pour them inside the cooking pan, and boil with 500ml water in high heat, once boiled, simmer in low heat for 30 minutes and add salt and sugar to taste. Remove from the heat, stir in 200ml ShaoXing rice wine.

🍴4. 將上述煮好的湯汁倒入一個可密封的容器中，去掉包裹雞腿的錫紙，將雞腿卷放在湯汁中，冷藏密封腌制至少1天，即可切片享用。

Pour the above herbal soup in a container, unwarp the chicken legs, and soak them in this herbal soup. replace the cap and place in the fridge. Let them sit for at least 24 hours, slice to serve.

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