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一碗涼皮敬老王

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第3頁(yè)（共3頁(yè)）：一碗涼皮敬老王[3]

內(nèi)容摘要：說(shuō)起涼皮，很多人不陌生。但是在20年前，在蒙山腳下的那個(gè)小村莊，涼皮是聽(tīng)完名字，完全不知道是何物的東西。在我隨爸媽離開(kāi)家鄉(xiāng)，在東營(yíng)落腳之前，深深印刻在記憶里，最美的味道是地瓜干煎餅里，抹上一層花生油，撒...

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用蒜臼子把炸過(guò)的花生雜碎，這把蒜臼子還會(huì)用來(lái)砸蒜▴

把蒜砸好，備用▴

五、面筋水澄清之后，將表層的清水倒出，用勺子攪拌剩下的濃濃的白色面筋漿。

整理完畢的面筋漿▴

六、燒開(kāi)一鍋水，小火保證水一直開(kāi)著。用一個(gè)平底的鐵盤(pán)子，一大勺面筋漿平鋪在盤(pán)子底，放在鍋里蒸1分鐘，面筋漿由白色變成透明，涼皮下面有空氣出現(xiàn)，取出來(lái)，用水龍頭沖洗，取出來(lái)。

蒸涼皮▴

蒸好的涼皮▴

七、涼皮切好，放入配菜。

一碗涼皮做出來(lái)，敬老王

我是老王

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