16種超級(jí)饞人的排骨做法，光吃骨頭就飽了！

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9、椒鹽排骨

原料：排骨500克，面粉100克，雞蛋2個(gè)

輔料：椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。

做法：

1.排骨洗凈切塊，加鹽和料酒腌30-40分鐘。

2.等候的時(shí)間能夠?qū)⑹[切好備用。

3.雞蛋打散，參加面粉，再參加水,調(diào)成有稠度的面糊。

4.鍋內(nèi)倒油，燒熱。

5.將排骨平均的沾上面糊。

6.將排骨放進(jìn)鍋中，一定要油夠熱才行，當(dāng)一面的面糊成型了之后翻面，中小火繼續(xù)炸。

7.煎到外表金黃就能夠了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花，不要急著吃，會(huì)燙去。假如想讓排骨更好吃，泡發(fā)更大一點(diǎn)，能夠加些酵母。

8.剩余的面糊不想浪費(fèi)也能夠炸一下。

10、土豆燒排骨

原料：排骨500克，小土豆500克

輔料：花椒適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜一小塊，老抽1勺，鹽2勺。

做法：

1、用老抽腌排骨。腌制時(shí)間不用太久，反正先準(zhǔn)備排骨，然后應(yīng)用腌的時(shí)間準(zhǔn)備配菜。

2、土豆切塊（如用小土豆能夠不切），不要太大不要太小。太小會(huì)爛成泥。

3、麻油煸姜片，待周圍稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過(guò)程很嗆人，請(qǐng)把抽油煙機(jī)開(kāi)起來(lái)。怕嗆得的同學(xué)能夠晚點(diǎn)排骨和干辣椒一同下，沒(méi)有那么嗆了就。

4、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時(shí)分，下米酒或料酒。這樣之后肉不會(huì)老。

5、然后加水蓋過(guò)排骨一倍半（等會(huì)燉一段時(shí)分后要加土豆，所以要留意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友能夠多下點(diǎn)水，太多也不好。

6、待水開(kāi)了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

7、20分鐘后加土豆。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘

8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。

11、玉米燒排骨

原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。

輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

做法：

1.排骨冷水下鍋，放入姜片和適量的料酒焯水，去除血沫；

2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；

3.炒到冰糖完整消融， 呈棕色，下入焯過(guò)水的排骨；

4.繼續(xù)小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂局部煸炒出；

5.參加沒(méi)過(guò)原材料的開(kāi)水， 參加少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

6.大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火，下入小蔥結(jié)，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；

7.參加玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上非常鐘；

8.揭開(kāi)蓋，參加鹽和胡椒粉等調(diào)味料，大火收汁即可；

12、排骨燉豆角

原料：排骨500克，豆角200克，土豆2個(gè)

輔料：花椒適量，八角一個(gè)，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量。

做法：

1.土豆、排骨、豆角過(guò)油待用。

2.用花椒八角把油炸香。

3.下排骨，加醬油翻炒一會(huì)兒，加水，下土豆改中小火。

4、待汁快收干時(shí)下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。

5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤(pán)。

13、腐乳燒排骨

原料：排骨500克，腐乳3塊。

輔料：醬油1勺，糖適量，小蔥5根，姜一小塊，八角一小塊，料酒2勺，芝麻油1勺。

做法：

1、排骨用水充沛泡洗，涼水下鍋，加姜片料酒焯至肉變白。

2、將焯好的肋排撈出沖洗潔凈，蔥姜切片，準(zhǔn)備八角。

3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。

4、鍋中放適量油，入蔥姜爆香后參加排骨翻炒。參加適量水，八角、少許糖。

5、參加調(diào)好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開(kāi)后非常鐘轉(zhuǎn)中小火慢煮。

6、至湯汁快要收盡，參加少許芝麻油關(guān)火即可。

14、南瓜燒排骨

原料：排骨500克，冬瓜200克

輔料：生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個(gè)，冰糖適量，蔥姜蒜適量。

做法：

1、排骨洗凈，入開(kāi)水鍋中焯去血沫，再清洗潔凈，冬瓜去皮切塊。

2、鍋中放油，參加八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再參加兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

3、參加熱水，燒開(kāi)后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過(guò)肉面即可）

4、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。

15、番茄燒排骨

原料：排骨500克，番茄300克

輔料：青椒兩個(gè)，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。

做法：

1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片。

2、排骨切小塊，焯水撈出備用。

3、鍋里放一點(diǎn)油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。

4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

5、兌入開(kāi)水吞沒(méi)排骨，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。

6、大火收汁不要收干，略微留一點(diǎn)。

7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

16、豆豉蒜蓉蒸排骨

原料：排骨500克，整頭蒜2個(gè)，豆豉30克。

輔料：小紅椒3個(gè)，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。

做法：

1.排骨洗凈瀝干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。

2.排骨內(nèi)參加鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。

3.分兩次參加水，用手抓勻，最后參加豆粉，香油抓勻，腌制1小時(shí)以上。

4.入鍋蒸，上汽后蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有堆疊，這樣不容易熟透。

5.蒸好后出鍋撒上小紅辣椒碎即可。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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