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來點三文魚，讓健康伴你左右

2017年12月21日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：經(jīng)過一個冬天，相信大家都少不了吃了很多大魚大肉，但很多人又擔心發(fā)胖和膽固醇增高等一系列問題。今天分享給大家一道既美味健康又能保持好身材的秘籍--嫩煎三文魚配黑醋珍珠！三文魚肉質(zhì)松軟，含有大量蛋白質(zhì)，同時...
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    經(jīng)過一個冬天，相信大家都少不了吃了很多大魚大肉，但很多人又擔心發(fā)胖和膽固醇增高等一系列問題。今天分享給大家一道既美味健康又能保持好身材的秘籍--嫩煎三文魚配黑醋珍珠！ 

　　三文魚肉質(zhì)松軟，含有大量蛋白質(zhì)，同時，膽固醇和脂肪的含量非常低。加上選用了飽和脂肪含量僅有7%的加拿大芥花油烹飪，輕松吃出健康來~
　　在烹制菜品之前，在此先普及一下油的知識。本食譜推薦使用加拿大的芥花油。芥花油的特點是味道中性、質(zhì)地輕、顏色淡和耐熱（煙點為242度）。同時，芥花油中的飽和脂肪含量僅為橄欖油中的一半，且不含反式脂肪和膽固醇。芥花油中3-脂肪酸的含量在所有烹飪油中是最高的，亦含有大量的維生素E。
 
　　美國食品及藥物管理局批準了有關(guān)芥花油降低心臟病發(fā)作潛力的健康說明。從取代飽和脂肪的角度出發(fā)，每天食用大約1.5茶匙的芥花油便足以起到對心臟的保護作用。因此，芥花油不僅能滿足烹飪方面的任何要求，對健康更是有益，可以有效預(yù)防心腦血管疾病的風險。
 
　　食材：
 
　　三文魚1塊、荷蘭豆8個、檸檬1/4個，小番茄3個
 
　　調(diào)料：加拿大芥花油1勺、黑胡椒、海鹽少許、松露味黑醋珍珠1勺
 
　　做法：
 
　　1.荷蘭豆焯水5秒撈出，冷卻，取2個從側(cè)面切開
 
　　2.熱鍋倒入芥花油，勻鍋后放入三文魚，每面25秒左右
 
　　3.將荷蘭豆鋪在盤底，撒少許海鹽和胡椒，三文魚放在荷蘭豆上方
 
　　4.小番茄和檸檬切片放置盤邊
 
　　5.空余部分撒上海鹽和黑胡椒，最后紅胡椒和松露味黑醋珍珠點綴完成
 
　　小貼士：芥花油口味清淡，不會掩蓋黑醋中的松露香氣，適合煎魚。

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