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如何選購凍蝦仁？

2017年12月21日轉載自互聯(lián)網

內容摘要：時下，在水產品市場上，常見一些不法商販將喬裝打扮的凍蝦仁出售給消費者，使不少缺乏采購經驗的人上當受騙。據(jù)行家介紹，所謂的鮮艷碩大凍蝦仁，其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮，再放到工業(yè)火堿中浸泡，使其體積膨...

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時下，在水產品市場上，常見一些不法商販將喬裝打扮的凍蝦仁出售給消費者，使不少缺乏采購經驗的人上當受騙。

據(jù)行家介紹，所謂的鮮艷碩大凍蝦仁，其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮，再放到工業(yè)火堿中浸泡，使其體積膨脹吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和著色，使蝦體變得色澤鮮艷。有人曾做過實驗，一公斤蝦仁經過如此加工處理，重量可以增加1倍多。問題是，這些膨脹后的蝦仁一旦遇熱，體積會縮回到其本來面目，且口感也是大不如從前。

小編提醒各位，買凍蝦仁要認真挑選，新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明、手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。

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