陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù)，秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
上周末，花兒有幸和京城一位做素食相當(dāng)知名的大廚見面，很佩服的不僅是先生的精湛廚藝，也敬佩他低調(diào)的為人和樂觀豁達(dá)的處世態(tài)度。
先生雖然沒有學(xué)過營養(yǎng)學(xué)，但其對食材的搭配，尤其是何種菌類和時蔬，怎么烹炒的少油少糖還健康，他會用心研習(xí)了許久。
回家路上，花兒也在想，不久前和圈內(nèi)好友也在聊，我們?nèi)绱诵量嗟膱猿置朗吃瓌?chuàng)，日復(fù)一日，最終的目的不是希望在物質(zhì)上收獲多少，而是可以用心做一道美食，自己可以靜下心來細(xì)細(xì)品味，找尋出相當(dāng)健康的做法，在口感上也不遜色。
這道蟹味菇炒豆芽，看似樸實無華，味道卻相當(dāng)鮮美，加入青紅椒，更增清脆口感，色澤上也更加豐富。
蟹味菇，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。特別是氨基酸和精氨酸的含量，高于一般菌菇，對青少年的益智、增高具有重要作用。還具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延年益壽等療效。
夏日里，這確實是一道比肉菜還香，更營養(yǎng)的爽口菜，有機會您一定試試看。
需要食材：
黃豆芽
蟹味菇
紅椒
青椒
鹽、少許蠔油、水淀粉
食用油
做法：
1、黃豆芽去除根須，蟹味菇去梗，都洗凈。
2、青紅椒去籽，切粗絲備用。
3、做開一鍋水，水開后放入鹽10克，色拉油10克，入豆芽焯水半分鐘，撈出備用。
4、鍋內(nèi)少許油，一定等油溫到了六成熱左右再下蟹味菇，整個菜是火要旺，速度要快�？从途鶆虬肺豆骄拖虑嗉t椒絲。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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