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婆婆下廚做了8道菜招待我，滿滿的媽媽的味道

2018年03月08日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：婆婆下廚做了8道菜招待我，滿滿的媽媽的味道[2]

內(nèi)容摘要：糖醋排骨食材：1000克的豬小排、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個(gè)、料酒15毫升、白糖20克。做法：1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫2.把花椒大料干辣椒放入一起...

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酸辣土豆絲

食材：

土豆2個(gè)、紅椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽1小匙、醋1匙、姜3片、蒜

2瓣、花椒1小撮、干辣椒5個(gè)、小蔥3根、白糖1小匙

做法：

1.將土豆切成劃一的大薄片，這是切出平均的絲的要點(diǎn)，再將土豆片切成細(xì)絲

2.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清新不粘）

3.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

4.鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時(shí)撈出花椒不要，留意火不要太大，不能把花椒炸糊了

5.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.參加土豆絲,煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲

7.放入紅椒絲翻炒平均

8.最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可

9.簡(jiǎn)單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

京醬雞蛋

食材：

豆腐皮1張、雞蛋6個(gè)、色拉油適量、食鹽少許、蔥一小根、香油少許、甜面醬一勺、白糖適量、白酒一湯匙

做法：

1.買來(lái)的豆腐皮用開水汆燙兩次，然后沖洗潔凈、切成大小適宜的方塊，用來(lái)包雞蛋用。大蔥洗凈切成蔥絲

2.雞蛋打入碗中，參加適量水?dāng)嚧颍瑓⒓舆m量鹽和幾滴白酒，攪打成平均的蛋液

3.鍋中放一大勺油，油熱后，將蛋液倒入，等蛋液輕輕凝固轉(zhuǎn)中小火，將蛋液炒成雞蛋快，然后鏟出

4.鍋里放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火漸漸炒醬，參加一勺糖、參加一勺香油，漸漸炒至醬液稀薄，將事前炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒平均即可

麻婆豆腐

食材：

南豆腐500克、牛肉100克、食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量

做法：

1.蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

2.牛肉切成小粒備用

3.花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?

4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干

5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

7.下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒

8.添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開

9.添加豆腐，燒開后中火收汁

10.勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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