幾道好吃的涼菜的做法

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魚香菜

魚香菜的主要食材是杏鮑菇。杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降血脂和膽固醇的作用。

材料：

杏鮑菇、木耳、胡蘿卜、青椒、油、鹽、剁椒、陳醋、醬油、姜蒜、淀粉

做法：

1、把杏鮑菇、胡蘿卜、青椒切絲。

2、醬油、醋、鹽、白糖和淀粉調(diào)勻成味汁。

3、木耳泡發(fā)后切細(xì)條。

4、接著熱鍋熱油，放入杏鮑菇和胡蘿卜小火翻炒至油潤，再加入青椒、木耳炒勻盛盤，剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁。

5、炒好的杏鮑菇、胡蘿卜、木耳、青椒再次倒入鍋中炒勻收汁。

涼拌魔芋

魔芋味道鮮美，口感宜人。因?yàn)樗�所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病，被稱為”血液凈化劑”。

材料：

魔芋結(jié)、銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油

做法：

1、銀耳用冷水泡半小時(shí)，撕成小塊。

2、燒開一鍋水，將銀耳和魔芋結(jié)焯水撈出備用。

3、胡蘿卜黃瓜去皮切絲，和銀耳魔芋一起盛盤，加調(diào)料拌勻。

涼拌金針菇

金針菇熱量低、蛋白高，蘊(yùn)含著豐富的氨基酸。它不僅能夠降脂降血，還能促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，非常適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用，是一道老少皆宜的食材。

材料：

金針菇、黃瓜、胡蘿卜、油、鹽、白糖、醋、香油。

做法：

1、沸水煮開，將洗凈的金針菇逐根撕開并倒入水中，30秒后撈出放一邊備用。

2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，在開水中滴幾滴油，把胡蘿卜倒入開水中，煮熟后撈出備用

3、金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，加鹽、糖、醋和香油拌勻。

涼拌菠菜

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E，不僅能增強(qiáng)小朋友的抵抗能力，有助于生長發(fā)育，還有清潔皮膚、抗衰老的功效，是媽媽必備的食材喲~

材料：

菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少許。

做法：

菠菜洗凈放入開水中燙熟撈起，加入鹽、麻油、醋、糖和辣椒油拌勻。

蒜泥豇豆

豇豆含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，具有健胃補(bǔ)腎、調(diào)顏養(yǎng)身的功效。

材料：

豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。

做法：

1、將豇豆洗凈，辣椒、大蒜切碎。

2、沸水煮開后，倒入豇豆煮2分鐘撈出備用。

3、倒油把鍋預(yù)熱，放入蒜泥辣椒炒出香味。

4、豇豆盛盤，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌勻。

涼拌豆芽

黃豆芽蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，具有清熱明目、養(yǎng)氣補(bǔ)血、美容護(hù)發(fā)的作用。同時(shí)它還具有健腦、抗疲勞的功效，特別利于孩子的生長發(fā)育。

材料：

豆芽、蔥、鹽、香油、醋、生抽、糖和辣椒少許。

做法：

1、辣椒切片、蔥切絲。

2、香油、醋各一匙，生抽兩匙，糖少許，拌勻成味汁。

3、豆芽倒入煮沸的開水中，燙2-3分鐘后撈出，最好倒上調(diào)好的味汁。

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本文轉(zhuǎn)載自：搜狐

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