幾道好吃的涼菜的做法

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夏天來了，最適合不過的就是涼菜了，這些家常的涼菜，不僅做法非常簡單，而且吃起來既爽口又開胃，今天就給大家分享幾道好吃的涼菜的做法。

小蔥拌豆腐

主料：豆腐(300g)

調(diào)料：香蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、鹽(3g)

做法：

1、豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘。

2、香蔥切成末，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用。

3、加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調(diào)味。

4、最后放入蔥花拌勻即可。

酸辣海帶絲

主料：海帶絲

調(diào)料：陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜

做法：

1、海帶提前用清水浸泡一小時，洗凈瀝干。

2、紅黃辣椒切絲。

3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。

4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻。

5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中，澆上料汁拌勻即可。

涼拌藕片

主料：蓮藕

調(diào)料：鹽、辣椒油、涼拌醋、香油

做法：

1、涼拌藕要選一整節(jié)蓮藕的最頂部的一節(jié)，因為頂部的一節(jié)是最新長出來的，用來涼拌和炒著吃最脆，且無渣子。如果是燉湯的蓮藕，選擇中間或是靠后一節(jié)比較好，后面的蓮藕燉湯面甜。

2、蓮藕去皮后切薄片，過一遍涼水，沖一下蓮藕上的淀粉。

3、開水下鍋焯1分鐘即可出鍋，出鍋后的藕片要馬上放到冷水里冰一下。

4、大半勺鹽，一勺辣椒油，4勺涼拌醋，再加些香油就可以吃了。

涼拌西芹花

西芹營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)和多種維生素，具有降血壓、健脾和利尿的功效，具有豐富的營養(yǎng)價值。

材料：

西芹、花生米、胡蘿卜、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽、糖、芝麻油

做法：

1、鍋內(nèi)加適量的水，放入八角、桂皮、香葉、蔥姜。

2、將洗好的花生倒入水中，加醬油、鹽，大火燒開后，轉小火煮20分鐘。

3、把西芹、胡蘿卜切塊焯水撈起。

4、加幾滴芝麻油、一勺鹽和適量糖攪拌即可。

涼拌紫甘藍

紫甘藍含有豐富的維生素C，是美容養(yǎng)顏和抗衰老的佳品。

材料：

紫甘藍、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻

做法：

1、將紫甘藍洗凈切絲，加入適量的鹽和糖腌制一會，濾掉多余的水分。

2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調(diào)配成汁。

3、倒入紫甘藍中拌勻，再撒上白芝麻。

牛油果刺身

牛油果營養(yǎng)價值非常高，果肉柔軟，是著名的熱帶水果之一。它富含多種維生素和礦物質(zhì)，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等功效。

材料：

牛油果、日本醬油、芥末

做法：

牛油洗凈切成兩半，去除中間的果核。接著去皮切片，蘸日本醬油和芥末同食。

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本文轉載自：搜狐

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