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簡(jiǎn)單又好吃：一分鐘學(xué)會(huì)汆丸子，十分鐘上桌肉丸湯

2019年02月21日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第2頁（共2頁）：簡(jiǎn)單又好吃：一分鐘學(xué)會(huì)汆丸子，十分鐘上桌肉丸湯[2]

內(nèi)容摘要：汆肉丸子容易散？汆丸子太麻煩？都不是問題。真心媽媽分享兩個(gè)超簡(jiǎn)單小竅門，一分鐘就能學(xué)會(huì)，十分鐘就能把美味肉丸湯端上桌。怎么做汆出的丸子不易散？這可是困擾好些主婦的經(jīng)典問題，有人加蛋清，有人加淀粉，都是...

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3、汆丸子

肉丸攪好，鍋里的水也開了，正好把丸子下鍋。把火稍稍調(diào)小，保持鍋里的湯在沸騰，又不會(huì)翻滾得太厲害，用小勺舀起適當(dāng)大小的肉餡，一勺一勺下到鍋里，注意下鍋的時(shí)候盡量分散，以免一堆丸子粘到一塊兒。

汆丸子難道不要一手把肉餡握手心里，從虎口擠出來，再用另一只手拿勺子舀丸子下鍋嗎？有人這么干，但真心媽媽不這么做。即便是戴一次性手套，用手握肉餡也感覺太“磨嘰”，而且還占兩只手。而用勺子直接舀，單手操作就足夠了。當(dāng)然，如果您是完美主義者，無法接受團(tuán)出的丸子不是圓溜溜的一個(gè)，用雙手配合來做丸子，也是沒問題的。

把丸子下到夠吃的量，待所有丸子都漂起來再開大火煮三分鐘左右，關(guān)火，撒上切好的香菜段，一鍋美味的冬瓜丸子湯就可以上桌了。（注意，丸子的味道會(huì)煮到湯里，所以湯無需再調(diào)味）

做速凍丸子

調(diào)好的肉餡沒用完，可以做成速凍丸子，囤在冰箱里，隨吃隨用。

1、拿一個(gè)稍平些的盤子，在上面覆滿一層保鮮膜。

2、用小勺舀起肉餡，一個(gè)個(gè)放到保鮮膜上，注意保持距離，以免丸子凍好后粘在一起。

3、這樣擺滿一盤，送入冰箱冷凍室。大約兩到三個(gè)小時(shí)取出，把凍好的肉丸裝入保鮮袋，繼續(xù)放冰箱冷凍就好。

友情提示：給盤子覆蓋保鮮膜的步驟非常重要，直接放盤子上的話，丸子凍硬之后很難取下。

小小說明：

1、真心媽媽是兩孩媽媽，熱愛廚藝，熱愛一家人一起吃飯。會(huì)在這里分享家常食物和“一家人吃飯”的故事。喜歡的話，您可以訂閱“一家人吃飯”。

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3、真心媽主婦一枚，非專業(yè)廚師，做的是家人愛吃的家常飯菜，請(qǐng)勿信口批評(píng)、指點(diǎn)哪里哪里做得“不對(duì)”，家常做法而已，何來對(duì)錯(cuò)？您要是誠(chéng)心傳授我一些您知道的更好的做法，非常歡迎。

4、真心媽關(guān)心美食，也關(guān)心家人健康，您不必教給我怎么樣吃不健康、吃啥太容易發(fā)胖。

以上，若蒙您理解，真心媽媽萬分感謝。

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