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夏天必備腌菜：泡豆角

2018年12月23日轉載自：今日頭條

內容摘要：夏季是吃長豆角的季節(jié)，或炒或蒸都是美味。同時長豆角拿來泡著吃也不錯。炎熱的夏天，一碗稀飯或者白飯，配上一碗酸酸咸咸的泡豆角，就會讓人胃口大開！做法嘛也很簡單，買一個我們俗稱的荷葉壇子，稱幾斤豆角，經過...

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夏季是吃長豆角的季節(jié)，或炒或蒸都是美味。同時長豆角拿來泡著吃也不錯。炎熱的夏天，一碗稀飯或者白飯，配上一碗酸酸咸咸的泡豆角，就會讓人胃口大開！做法嘛也很簡單，買一個我們俗稱的荷葉壇子，稱幾斤豆角，經過一個星期的等待，就能吃到可口的泡豆角了。

原料：豆角、鹽、花椒、尖椒、生姜、白糖、白酒。（還可以加大蒜，我不喜歡，故沒加！）

豆角去掉頭尾，掐成合適的段，洗凈涼干備用。

涼干的豆角放入荷葉壇子內，加入生姜、花椒、鹽、尖椒，少量白糖，然后倒入純凈水，水剛好能沒過豆角即可。再倒入一些白酒以防時間長了長那種白花。（也可使用涼白開。）完了壇子沿口也要加水加鹽以密封防止空氣進入。經過一個星期的泡制，美味即得！

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本文轉載自：今日頭條

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