陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù)，秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
燒烤就是肉和火之間的親密接觸開始，后來人們把調(diào)料加到了肉上，火、肉、調(diào)料之間發(fā)生著變化。肉中的油脂，在火的熱力下，發(fā)出的嘖嘖聲和油脂的芳香，刺激著味蕾，最原始簡單的煙熏味道、調(diào)料被火燃燒的味道，在熱輻射的作用下，食物把這一切融為一體。
我的最愛新疆紅柳肉串
在距離北京4000多公里的新疆有中國最好吃的烤串——紅柳烤羊肉串。燒烤俠將新疆延續(xù)了幾千年的烤串食材、穿竄鉗子，精選調(diào)味品搬運到北京，加工成的燒烤俠明星產(chǎn)品紅柳羊肉串。
新鮮的沙漠紅柳，在炭火的熏陶下，紅柳會分泌出粘稠的紅柳汁液，去掉羊肉的膻味，還會把紅柳樹特有的香味散發(fā)到肉心里。新鮮的羊肉在炭火上炙烤，慢慢失去水分子，邊烤邊撒鹽、辣椒面、孜然等等，調(diào)料燃燒的香氣，讓肉香氣更加濃郁，味道更加的鮮美。
燒烤俠的燒烤食材，來自中國傳統(tǒng)牧場，新疆、內(nèi)蒙、甘肅、寧夏等地，在那風(fēng)吹草地現(xiàn)牛羊的地方，牛羊吃的是天然草牧草，喝的是礦泉水，肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩。
天然優(yōu)質(zhì)的羊肉賦予它靈魂的是那幾粒優(yōu)質(zhì)的鹽粒，不起眼的幾顆小茴香，紅彤彤的辣椒面，讓每一個人都能烤出最純正的味道，隨時隨地輕松成為燒烤大師。
羊肉：大草原上的放牧羊，只選擇肉質(zhì)鮮嫩多汁的前腿和后腿。
孜然：只選新疆吐魯番天然的小粒孜然，那里的孜然籽粒飽滿、色澤光亮、香味濃郁，能使肉質(zhì)更加鮮美芳香。
辣椒：同樣來自新疆焉耆縣，那里的辣椒皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚，撒上一點便辣香濃郁。
食鹽：只選新疆天山腳下的天山湖鹽，以天然方式開采古老的湖鹽，保證了鹽的天然特性和成分不受影響，吸收了日月精華后的湖鹽變得口感溫和。
訂購開始加工你燒烤原材料，切配、穿串、裝袋、真空、裝箱、發(fā)貨，僅僅需要幾個小時就上路了。閃送城市里最快捷的配送方式，讓您第一時間收到自己心儀的食材。
燒烤簡單到說烤就烤，自助燒烤最煩人的是缺這、少那、差一樣，燒烤俠為你準(zhǔn)備好了一切�？緺t、醬料、刷子、木炭••••••
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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條
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