亮瞎眼！這些餐廳擺盤讓人目瞪口呆，引發(fā)爭議

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穿著“肥牛禮服”的芭比娃娃也頻繁出現(xiàn)在餐桌上。

小女孩喜歡的娃娃，在火鍋店被裹上了肥牛，做成禮服的樣式，安靜地站在一堆冰塊上。

有的火鍋店還研究出了升級版——芭比魚片！芭比娃娃這次躺在冰塊里，身上蓋著幾片魚肉。

3  這些另類擺盤，顧客真的買賬嗎？  

有人點(diǎn)贊有創(chuàng)意，有人斥其惡趣味    

很明顯，做這些另類擺盤，餐廳就是為了制造噱頭，吸引顧客的眼球。

但是，噱頭有了之后，顧客真的會買賬嗎？

上微博熱門的這盤腦花，網(wǎng)友就出現(xiàn)了兩極分化的評價(jià)：

有人表示支持，贊這樣的做法有創(chuàng)意，還有人覺得好玩，稱要去火鍋店現(xiàn)場體驗(yàn)。

一名90后女孩告訴內(nèi)參君，自己會選擇去這家火鍋店嘗嘗腦花，因?yàn)榱眍惖臄[盤，適合發(fā)朋友圈 �！白屌笥褌円娮R一下�！�

同樣也是一名90后女孩，卻說一定不會去這家火鍋店吃飯，“反感，覺得挺無聊”。

在網(wǎng)上，也有不少人表示無語，稱火鍋店不尊重歷史人物，毀三觀。

而針對火爆網(wǎng)絡(luò)的肥牛芭比，有網(wǎng)友吐槽吃完肥牛后，尷尬的一幕發(fā)生了。

 4  做只能帶來短期效益的創(chuàng)新  不如專注于基本功    

盡管消費(fèi)者對于另類擺盤毀譽(yù)參半，但對于商家來說，存在爭議本身，就是高關(guān)注度的表現(xiàn)。

這無疑是絕佳的營銷機(jī)會，能擴(kuò)大品牌認(rèn)知度。一只會跳鋼管舞的雞和芭比肥牛在社交平臺的刷屏，也是很好的證明。

但是，這樣的創(chuàng)新，能帶來多久的流量紅利？

資深餐飲人劉建國告訴內(nèi)參君，另類擺盤的確賺足了眼球，在短期內(nèi)能吸引到不少的關(guān)注。

但是，效應(yīng)時(shí)效很短，只有第一個(gè)商家才有紅利。而且這樣的創(chuàng)意很容易被模仿，很快紅利就會消失。

他認(rèn)為，從長遠(yuǎn)來看，與其做這些只能帶來短期效益的創(chuàng)新，不如專注于基本功，打造核心競爭力。

除非，你真的能把擺盤變成餐廳的核心競爭力 。

比如，擺盤界的翹楚醉碼頭，推出各種精致好玩的擺盤，引來了眾多商家模仿；大董餐廳在產(chǎn)品上，通過意境菜成功塑造了品牌差異化。

如道哥所說，真正的創(chuàng)新，有兩個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)：一是能不能提高復(fù)購率；二是能不能提升美譽(yù)度。

對于眾多中國餐飲企業(yè)來說，當(dāng)你沒有好的創(chuàng)新時(shí)，埋頭做好基本功就是最好的成功。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：于聰聰

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