陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
調(diào)料:鹽、番茄醬
做法:
一、土豆切條,直徑和長度可以參考麥當(dāng)勞的(肯德基去死!)注意不要太細,不然炸出來了就是脆邦邦的不好吃,我曾經(jīng)因為想偷懶用了刨絲器,不堪回首。
二、土豆條放進沸水里煮兩三分鐘,撈起來瀝干水,有條件的可以用吸水紙吸掉。晾涼后放進冰箱急凍里,以后需要吃多少就拿多少出來。
三、用如圖所示的火候炸8分鐘,當(dāng)然因為煤氣灶、土豆含水量、油品等各種因素的影響,火候和時間不一定是適合你的,所以才要在第二步里多備一點原料,方便測試最佳的口感。
四、起鍋,撒點細鹽,抖一抖翻一翻弄均勻一點。如果你骨骼精奇的話可以加糖。
五、如果是麥當(dāng)勞的薯條的話不加番茄醬也蠻好吃的,但是我這個呢老實說有點淡,還是老老實實吧,唉……
聽說用瓷盤看起來逼格高一點~
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本文轉(zhuǎn)載自:環(huán)球網(wǎng)科技
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