廚師警惕：這種動物，千萬別當作食材采購！

2019年03月24日轉載自：紅廚網(wǎng)

內(nèi)容摘要：眾所周知，國家保護動物是廚師千萬不能觸及的“禁區(qū)”。此前，有很多人不僅宰殺、烹飪像穿山甲一類的保護動物，還將處理過程發(fā)到網(wǎng)絡上“炫耀”，因而被捕。這些事件都是源于無知，就像下面這兩個案例……事件回...

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眾所周知，國家保護動物是廚師千萬不能觸及的“禁區(qū)”。此前，有很多人不僅宰殺、烹飪像穿山甲一類的保護動物，還將處理過程發(fā)到網(wǎng)絡上“炫耀”，因而被捕。這些事件都是源于無知，就像下面這兩個案例……

事件回顧

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近日，網(wǎng)上熱傳一組視頻，視頻中顯示在廣東湛江徐聞角尾鄉(xiāng)當?shù)氐囊徊耸袌隼铮恤~販疑似宰殺、售賣江豚。魚檔上，擺放著宰殺后的背鰭、尾鰭和魚身，周圍還站著十多人圍觀。

經(jīng)過媒體報道后，當?shù)氐臐O政大隊相關工作人員表示，他們已經(jīng)找到魚檔老板，得知此魚是從漁民手中收購。工作人員還表示，已經(jīng)請了魚類專家鑒定是否為江豚。

目前，公安機關已經(jīng)介入調查，當?shù)仡I導強調：“如屬實，要依法處理�！�

據(jù)了解，當?shù)厝藢⒔喾Q為“海豬”，而且認為江豚有滋補功效，是可以食用的。這也是為何徐聞當?shù)氐氖袌觯瑫讳N售江豚。然而，在2月18日下午，徐聞縣兩青年曾在龍?zhí)伶?zhèn)海邊放生了一條被漁民打撈上來的江豚。

其實在去年3月份，也有類似的事件發(fā)生。

當時，有一組山東威海有人當街宰殺江豚的照片在網(wǎng)絡熱傳。接到網(wǎng)友的舉報后，威海市南海新區(qū)管理委員會曾私信回復網(wǎng)友稱，照片里的動物為當?shù)厝怂追Q的“港（jiang）豬”，不是江豚，而這一言論隨即引發(fā)爭議。

3月8日，威海市南海新區(qū)管委會在其官方微博上通報稱，經(jīng)調查，照片里的海洋生物為江豚屬，是國家二級保護動物，近海捕撈宰殺江豚的犯罪嫌疑人已被公安部門依法刑事拘留。

江豚是什么？

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江豚和海豚相似，其體型較小，頭部鈍圓，額部隆起稍向前凸起，眼睛較��；吻部短而闊，上下頜幾乎一樣長，吻較短闊；牙齒短小，左右側扁呈鏟形。

江豚生活于西太平洋、印度洋、日本海和中國沿海等熱帶至暖溫帶水域，主要出現(xiàn)在靠近海岸線的淺水區(qū)，包括淺海灣、紅樹林沼澤、河口和一些大的河流中。

江豚主要有3個品種：印度洋江豚、長江江豚和東亞江豚，后兩個物種比印度洋江豚著色較深。

事實上，江豚已被列入 2017年瀕危物種紅色名錄，其中，長江江豚被定為“極�！保溆鄡煞N江豚被定為“易�！薄？梢哉f，江豚比大熊貓還稀有。

紅廚網(wǎng)了解到，江豚屬國家二級保護動物，即便江豚已死亡，民眾也不能打撈食用、私自販賣。打撈食用死亡江豚也會受到行政處分，一旦販賣就會觸犯刑法。如果鑒定結果為江豚的話，涉事人就已觸犯了相關法律，嚴重程度與捕殺大熊貓同罪！

我國刑法規(guī)定：非法獵捕殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物者，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品者，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節(jié)嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；情節(jié)特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

也就是說，像江豚一類的國家保護動物，只要有收購、參與銷售的行為，無論是否由其打撈，均已觸犯刑法。