黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
陜西肉夾饃聞名全國(guó),而潼關(guān)肉夾饃則因其千層餅的酥脆、潼關(guān)鹵肉的醇香而別具特色,近年來(lái),潼關(guān)肉夾饃更是隨著大量餐飲門(mén)店加入及速凍餅加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,進(jìn)入了快餐化和工業(yè)化時(shí)代,成為當(dāng)?shù)赝苿?dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的金字招牌。
潼關(guān)地處秦晉豫交界之地,自古因地勢(shì)險(xiǎn)要、位置優(yōu)越,水路交通發(fā)達(dá)等原因,成為商賈云集,民族交融極為發(fā)達(dá)之地。而這不僅僅讓潼關(guān)成為古時(shí)經(jīng)濟(jì)、軍事、文化、交通的一個(gè)重要樞紐,更讓潼關(guān)小吃獨(dú)樹(shù)一幟,逐漸形成了軍民飲食文化交融的獨(dú)特飲食特點(diǎn)。潼關(guān)肉夾饃、鴨片湯、潼關(guān)醬筍、黃河鯰魚(yú)湯等等,這些耳熟能詳?shù)男〕猿蔀榱虽P(guān)飲食的一面面旗幟,尤其是潼關(guān)肉夾饃,更是成為了潼關(guān)特色小吃的代名詞。千百年來(lái),“潼關(guān)肉夾饃”讓人百吃不厭。
8月12日,在潼關(guān)縣盛潼餐飲公司肉夾饃面餅生產(chǎn)車(chē)間里,工人們正在忙碌,流水線(xiàn)上和面、揉面、搟皮、搟餅、成型等加工環(huán)節(jié)一氣呵成,工人們將生產(chǎn)成型的面餅包裝冷凍,一個(gè)個(gè)潼關(guān)肉夾饃的餅子就從這里發(fā)出,送到了全國(guó)各地。
盛潼餐飲公司成立于2019年,現(xiàn)有8條生產(chǎn)線(xiàn),5個(gè)車(chē)間和一個(gè)檢驗(yàn)室,年產(chǎn)速凍餅1.2億個(gè),肉類(lèi)產(chǎn)品1500噸,成片肉夾饃年銷(xiāo)售16.5萬(wàn)個(gè),速凍餅出口至澳大利亞、美國(guó)和匈牙利。
速凍餅因其加工簡(jiǎn)便,口感酥脆,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。“我們一天大概能生產(chǎn)15萬(wàn)張餅,一半通過(guò)電商平臺(tái)直接發(fā)到消費(fèi)者手中,另一半則通過(guò)線(xiàn)下渠道,銷(xiāo)往全國(guó)各個(gè)潼關(guān)肉夾饃餐飲門(mén)店。”該公司負(fù)責(zé)人說(shuō)。
隨著盛潼餐飲公司為代表的潼關(guān)肉夾饃快餐店及速凍餅加工廠(chǎng)的建成,潼關(guān)肉夾饃進(jìn)入了快餐化和工業(yè)化的時(shí)代。潼關(guān)肉夾饃從初期帶動(dòng)就業(yè)人口500人,到現(xiàn)在超萬(wàn)人的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),從名不見(jiàn)經(jīng)傳的縣城小吃,到如今閃亮推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的金字招牌;帶動(dòng)從業(yè)人員10萬(wàn)多人,孵化潼關(guān)肉夾饃店上萬(wàn)家;潼關(guān)肉夾饃的迅速崛起,給潼關(guān)縣帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益,也帶火了整條產(chǎn)業(yè)鏈,產(chǎn)值估算60億元。
良好的產(chǎn)業(yè)前景,吸引了眾多企業(yè)加入,據(jù)了解,潼關(guān)縣目前從事肉夾饃產(chǎn)業(yè)工業(yè)化企業(yè)共計(jì)11家,其中全工業(yè)化企業(yè)其中9家,部分手工打餅企業(yè)3家。全縣每天生產(chǎn)200萬(wàn)左右個(gè)餅子,年直接產(chǎn)值約10億元。潼關(guān)肉夾饃企業(yè)直營(yíng)店3000多家,盛潼、潼蘇祥、梁喜娃、杜家、劉超等潼關(guān)肉夾饃品牌店加盟超萬(wàn)家,標(biāo)注潼關(guān)肉夾饃的實(shí)體店遍布全國(guó)大中城市,讓喜歡潼關(guān)肉夾饃的消費(fèi)者無(wú)論在哪里,都能品嘗到地道的潼關(guān)美食。有的實(shí)體店甚至還走出國(guó)門(mén)落戶(hù)東歐,速凍餅則出口至澳大利亞、美國(guó)、加拿大等國(guó)。
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)當(dāng)?shù)卣?guī)劃支持。近年來(lái),潼關(guān)縣委縣政府按照“市場(chǎng)主導(dǎo),政府引領(lǐng)”的方針,制定肉夾饃產(chǎn)業(yè)扶持政策,成立肉夾饃協(xié)會(huì),從技術(shù)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)等方面給予支持。積極組織肉夾饃生產(chǎn)企業(yè)參加國(guó)內(nèi)大型商貿(mào)活動(dòng),同時(shí)與美團(tuán)、京東等電商平臺(tái)積極合作,努力打造潼關(guān)肉夾饃品牌知名度。積極推進(jìn)潼關(guān)肉夾饃編制體系、溯源體系創(chuàng)建提升,規(guī)劃建設(shè)潼關(guān)縣食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū),建設(shè)潼關(guān)特色小吃總部經(jīng)濟(jì),努力促進(jìn)肉夾饃產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),成為潼關(guān)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。(鄧林菲)
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本文轉(zhuǎn)載自:中國(guó)網(wǎng)·絲路中國(guó)頻道
http://sl.china.com.cn/2022/0816/150216.shtml
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