陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
12月24日,興仁市第二屆牛肉粉節(jié)在真武山街道馬家屯廣場(chǎng)如期舉行。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),游人如織穿梭在牛肉粉、牛干巴、油香等美食攤前,迫不及待享受美食。
興仁馬家屯社區(qū)自古就有制作牛肉粉及牛干巴的傳統(tǒng),盛行歷史可以追溯到清朝時(shí)期,經(jīng)過(guò)百年歲月的積淀,現(xiàn)在興仁的大街小巷,牛肉粉店已發(fā)展上千家,平日里的早餐時(shí)刻,很多群眾總以吃上一碗牛肉粉當(dāng)作一天的美好開始。
興仁市自2017年舉辦第一屆牛肉粉節(jié)以來(lái),成功獲得“中國(guó)牛肉粉之鄉(xiāng)”的美譽(yù),2021年“興仁牛干巴”又獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品;刈甯砂椭谱骷妓嚤涣腥肱d仁市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄;2022年10月,“回族牛干巴制作技藝”已申報(bào)黔西南州州級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
“興仁牛肉粉食材配方獨(dú)特,制作工藝講究。一碗正宗的興仁牛肉粉,首先精選優(yōu)質(zhì)新鮮金州小黃牛肉作為食材,加上當(dāng)?shù)剞踩释岭u一道大火三道小火精心燉煮作為原湯,米粉則選用優(yōu)質(zhì)的大米,經(jīng)手工制作而成,配制當(dāng)?shù)厥巢臑樽袅,這樣做出來(lái)的興仁牛肉粉才具有補(bǔ)脾胃、除濕氣、養(yǎng)顏、強(qiáng)筋骨的功效!被顒(dòng)現(xiàn)場(chǎng),當(dāng)?shù)刈隽?0年牛肉粉生意的馬興翠說(shuō)道。
下一步,興仁市真武山街道將借助鄉(xiāng)村振興這股東風(fēng),力爭(zhēng)把馬家屯作為興仁市舉辦“牛肉粉節(jié)”的唯一承辦地,全力發(fā)展高質(zhì)量戶外體驗(yàn)旅游、鄉(xiāng)村民俗旅游、文化旅游、美食旅游、滿意旅游,讓更多的人認(rèn)識(shí)馬家屯、了解馬家屯、愛(ài)上馬家屯,推動(dòng)興仁市“美食文化旅游+產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展,讓人民群眾錢包鼓起來(lái)、生活富起來(lái)。
(陳倩倩 李榮歡 李金華)
小知識(shí):
興仁市,隸屬貴州省黔西南布依族苗族自治州,是滇、桂、黔三省結(jié)合部的中心市,東鄰貞豐縣、南接安龍縣、興義市、西抵普安縣、北接晴隆縣,東北與關(guān)嶺縣隔江相望。地形西高東低,氣候?qū)倥瘻囟尚停瑹o(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,無(wú)霜期長(zhǎng),雨熱同季。區(qū)域面積1785平方千米,下轄6街道11鎮(zhèn)1鄉(xiāng)。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù),截至2020年11月1日零時(shí),興仁市常住人口為425770人。
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本文轉(zhuǎn)載自:黔西南日?qǐng)?bào)
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