昆明餐飲界刮"私廚"風 微信私房菜借新媒體賣得俏

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周一芒果飯，周二辣螃蟹、周三黃燜雞……對于不會做菜的外地孩子芷若來說，一周的菜譜早就想好了，因為她的朋友圈里有各式“私廚”，幾乎成為她的專屬后廚。她說：“留個言，或是打個電話就送來了，省心、方便還有新意�！�

不知何時起，昆明餐飲界悄然刮起一股“私廚”風，而這種新的餐飲模式又借助網(wǎng)絡迅速走紅。

消費者

愛上私廚因私享而不貴

網(wǎng)上訂餐其實分2種，一種是本身有實體餐館，然后再上網(wǎng)做訂餐、送餐;另外一種是“私廚”，線下沒有實體店也就沒有工商注冊，只是因為做某一項菜比較拿手，于是通過網(wǎng)絡平臺向外發(fā)布自己的菜品，有人預訂了就在自己家廚房里做好菜后，通過外賣送出。

“我們更喜歡私廚模式，有私人定制的’高貴感’，而且價格不算貴�！避迫粽f，對于實體店上線的餐飲，更多的是想要聚會時才會提前訂好餐。相比私廚的感覺，實體店送外賣感覺不夠高大上。

70后的曉靜幾乎是朋友圈、同事圈的“美食雷達”，隨時做好為大家推薦的準備。在她的微信圈里，從送土雞蛋的，送活雞的、送新鮮水果的，到黃燜雞、炒螃蟹、湘味蝦、小豬蹄、干巴菌等私廚應有盡有。

“早九晚五的上班族，中午帶飯，還不如私廚方便�！睍造o說，自己很看好私廚這種餐飲新模式的未來，至于衛(wèi)生、食品安全，很多都是朋友推薦的，所以不是很擔心，而網(wǎng)上的訂餐平臺自己會看看圖片，迄今為止，辦公室里的人還沒有吃出過問題的。

私廚

限量供應絕不是饑餓營銷

寧丹(化名)是一名全職主婦。她說，孩子上學后，自己就閑下來了，家人朋友都說自己做飯不錯，經(jīng)過朋友介紹了解到這種網(wǎng)上“私廚”模式，于是自己研究了一下，專門開做“女子專屬私廚”，從熬燕窩到做拿手米線，每天根據(jù)訂單做菜。

“每天每種菜品不超過10份，肯定不是饑餓營銷�！睂幍ふf，自己做私廚才2個月，這段時間訂單多，但由于家庭廚房不大、菜量有限，而且自己做私廚并不完全是為了賺錢，更多的是想讓朋友們分享到自己的手藝，而且實行每天限量供應，也能保證質(zhì)量和衛(wèi)生。

對于私廚未來的發(fā)展，寧丹說，自己沒有什么規(guī)劃，不過朋友倒是跟自己說過，很多做得不錯的“私廚”最后都在昆明各區(qū)開實體店，甚至加盟店。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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