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世界著名螃蟹大全，餐桌上最頂級的食材

2021年01月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：全世界的螃蟹品種浩若繁星，它們廣泛分布在江湖海洋以及山川河流和熱帶雨林，可謂無處不在，并且大部分螃蟹因為有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人類的智慧破解，成為餐桌上最頂級的食材。今天，...

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全世界的螃蟹品種浩若繁星，它們廣泛分布在江湖海洋以及山川河流和熱帶雨林，可謂無處不在，并且大部分螃蟹因為有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人類的智慧破解，成為餐桌上最頂級的食材。今天，小編就帶大家領(lǐng)略一下這些蟹中極品的獨特之處，如有錯漏，還望大神多多指正，以便我們提高。

澳洲皇帝蟹

雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實的蟹中皇帝！有“巨蟹”之稱。此蟹通常每只重達8斤以上，更大的則重達10斤-15斤！這絕對是一款重量級的高端食材！在中國市場，此蟹的銷售價格為每斤400元左右，隨便一只8斤的澳洲皇帝蟹動輒就要花費幾千大洋，頂?shù)蒙闲【幰粋€月的工資了。

由于澳洲皇帝蟹太大太大了，食用的時候可以一蟹多吃，一次享受多重風(fēng)味。其實皇帝蟹這種級別的美味不需復(fù)雜的做法，直接清蒸或者煮湯就已經(jīng)足夠鮮美。

由于價格昂貴，皇帝蟹在中國市場上的銷售情況僅僅為小眾之列。

澳洲雪蟹

別名水晶蟹。全身雪白幾近透明，是一種很珍稀的蟹類。對生長環(huán)境要求很高，只能生長在0℃以下的冰冷海域中，產(chǎn)量非常稀少。堅硬的蟹殼下是飽滿多汁的蟹肉，肉質(zhì)細膩幼滑，風(fēng)味十分獨特。值得一提的是，這種蟹加工后也不會變色，非常漂亮。

同樣是雪蟹，產(chǎn)區(qū)不同則質(zhì)量和價格卻存在很大的差異，下圖是美國的雪蟹，價格卻比澳洲雪蟹要低出很多。

澳洲香檳蟹

比較稀少的一種蟹，主要分布在西澳大利亞南部水域。目前只有純野生的，還無法進行人工養(yǎng)殖。這種蟹主要是被出口到中國。它的外形是淡金色，蟹殼上長滿了尖刺，顏色近似香檳，所以澳洲人干脆直白的叫它“香檳蟹”啦。這種深海長大的蟹肉質(zhì)都是非常細嫩的，顏色又如此特別，上桌后絕對是一道非常吸引眼球的美食呢。

香檳蟹每只重量2-3斤，在中國市場上的銷售價格為每斤150元左右，旺季則會升到200以上。

金色帝王蟹

金色帝王蟹指的是棕色帝王蟹，是屬于個頭偏小的一種帝王蟹，個體重量一般在2-4斤，市場價格較其他帝王蟹偏低，為每斤150元左右。此蟹主要產(chǎn)于阿拉斯加，以及俄羅斯近海（遠東地區(qū)的海域較多）。

2017年5月，美國國會要求FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）在預(yù)算案中正式將棕色帝王蟹(Brown King Crab)改名為金色帝王蟹(Golden King Crab)。在過去的很多年里，這只蟹的名字實際叫棕色帝王蟹，但是很久以來，美國阿拉斯加海產(chǎn)市場協(xié)會(ASMI) 和阿拉斯加的螃蟹生產(chǎn)商一直將它稱為“金色帝王蟹”來進行銷售。多年下來，習(xí)慣已成自然，因此美國于2017年5月決定將它的名字正式更改為金色帝王蟹(Golden King Crab)。

金色帝王蟹的習(xí)性是靦腆和安靜，只要不傷害到它，它就會很乖的呆著不動，這一點和其他的帝王蟹有著本質(zhì)的區(qū)別。雖然它的肉不如那些大家伙肥厚，但是依然細膩甜美，不然怎么會在俄羅斯和阿拉斯加都名聲斐然。

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