21萬家店1200億元，川菜北京菜最暢銷...北京市餐飲消費(fèi)報告！

另外，從評價指數(shù)看，海底撈火鍋?zhàn)钍芎迷u。前20位高分品牌中，同樣涌現(xiàn)出京味齋、小吊梨湯、四季民福、北平市府等京城餐飲品牌。

結(jié)合價格因素考察，熱門餐飲品牌的性價比同樣處于行業(yè)均衡水平。

諸如海底撈、西貝、局氣、四季民福等熱門品牌，盡管價格相對較高，但同樣口碑不俗。呷哺呷哺、小吊梨湯、綠茶餐廳等品牌，性價比表現(xiàn)良好。

但總體來看，多數(shù)餐飲門店評分在3.5-3.8之間，整體評價指數(shù)向高分區(qū)呈偏態(tài)分布，居民對餐飲業(yè)整體滿意度還有很大提升空間。

06

部分商圈形成夜間餐飲消費(fèi)文化  

全市1/4門店22點(diǎn)后關(guān)閉  

北京夜間消費(fèi)有巨大的市場潛力，餐飲業(yè)是夜間商業(yè)的重要環(huán)節(jié)。2018年5月，市商務(wù)局發(fā)布《支撐“深夜食堂”特征餐飲開展項(xiàng)目申報攻略》，鼓勵扶持餐飲企業(yè)每天22時至次日2時期間保持營業(yè)。

2019年7月，商務(wù)局進(jìn)一步發(fā)布《北京市關(guān)于進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促進(jìn)消費(fèi)增長的措施》，提出要推出10條深夜食堂特色餐飲街區(qū)，同時培育16區(qū)特色精品夜市，在“夜京城”生活圈周邊，開展以文化、旅游、購物、餐飲等為主題的夏季、周末或節(jié)日精品夜市活動。

截至2019年末，全市每天22點(diǎn)之后仍在營業(yè)的餐飲門店占比達(dá)到25.5%，0點(diǎn)后仍在營業(yè)的門店占比仍有6.3%。

從價格水平看，深夜經(jīng)營的餐飲門店客單價有小幅提升，22-24時經(jīng)營的門店客單價在60-70元左右，0點(diǎn)后繼續(xù)經(jīng)營的門店，客單價在80元左右。 

各行政區(qū)中，通州區(qū)、朝陽區(qū)的深夜食堂占比更高，同時昌平、順義、大興等區(qū)的深夜餐飲門店占比反而高于核心城六區(qū)。夜間餐飲消費(fèi)與大型人口居住區(qū)的整體需求更加匹配。

更精細(xì)地看，部分商圈已經(jīng)逐步形成夜間餐飲消費(fèi)文化。諸如西單、五棵松華熙live、通州東朗園區(qū)、三里屯、前門、合生匯等地，夜間餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)已經(jīng)形成良好基礎(chǔ)。

雙井、百子灣、通州萬達(dá)、望京、生物醫(yī)藥基地等商圈，則在一定程度上自發(fā)形成了夜間餐飲業(yè)態(tài)聚集和夜間餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，這些地區(qū)需要有待于進(jìn)一步挖掘消費(fèi)潛力。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：RET睿意德

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多