餐廳一線員工：餐飲老板們，我們不想被“主動申請”降薪！

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我知道我寫的這篇文章，會觸碰到一些人的利益，我可能會遭受到網(wǎng)絡(luò)暴力。盡管我還沒做好被打成篩子的準(zhǔn)備，但如果不寫，我的良心就無法安寧。

文章作者/曾飲冰

作者簡介：曾飲冰  湖南邵東  餐飲與熱點時評   新媒體協(xié)會優(yōu)秀會員  作家協(xié)會會員

自新冠肺炎病毒肆虐以來，各類和防疫、抗疫有關(guān)的新聞一直居高各大網(wǎng)站熱搜平臺。

筆者認(rèn)為，如果是那些正能量的戰(zhàn)“疫”故事及一些實事求是的新聞報道上了熱點，那是好事，也很正常。

因為民眾需要正能量，更需要一些對自己的工作、生活能真正起到幫助作用，擴增視界的真實報道。

然而，就在這幾天，疫情漸緩，眾多企業(yè)紛紛復(fù)產(chǎn)復(fù)工之際，一篇篇關(guān)于很多企業(yè)裁員降薪的文章屢屢刷屏。

筆者仔細(xì)查看了下，蠻多行業(yè)都有這類新聞，但尤以餐飲行業(yè)為甚。

細(xì)看了網(wǎng)上流傳甚廣的幾張圖，有些顯示某餐企主動申請降薪的員工，居然高達(dá)近80%，隨大眾自愿減薪的占近20%，反對降薪的僅占不到4%。

還有一些餐企的降薪申請紙上，有蠻多員工像按血手印似的，紛紛留下了自愿申請減薪的請求。

筆者認(rèn)為，那么多主動申請降薪的員工們，如果數(shù)據(jù)確切，又確實是發(fā)自內(nèi)心的自愿申請減薪，而不是被道德綁架、被“主動”申請的，那當(dāng)然屬于正常。

但受各方面原因所限，筆者無法知悉那些餐企員工們，是否真的是自愿。

所以，筆者權(quán)當(dāng)相信吧…...

而因筆者這些年來，從事一些和餐飲有關(guān)的碼字工作，故進(jìn)的餐飲群和認(rèn)識的餐飲人也頗多，所以我詳詢了一些省內(nèi)外主要是邵陽、邵東業(yè)界的一些湘菜名師、餐飲名流、資深人士、一線主灶等，在了解過他們的內(nèi)心后，我更愿意相信他們的真實想法。

請看看他們的心聲，我更相信他們說的

▼

先上幾張我在一些餐飲群瀏覽到的一些對話，因為用空洞的文字，不足以表達(dá)那些基層員工們的真實想法，只有圖片和他們的聊天對話，才是真正的實據(jù)。

筆者也在眾多“員工自主請求降薪”的文章下，看到了幾近一邊倒的評論。

看看，幾乎沒有多少人是真正出于內(nèi)心自愿、或多或少的被各種道德綁架才“自愿降薪”的。

當(dāng)然，如果有些老板、老總、高管們非要說自已的員工確實都是自愿降薪的，我也信，但我更愿意相信比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒那么大，而且這個“都是”和“自愿”真不敢茍同。

很多一線員工更是明確的說，如果所在的店子確實困難，那店內(nèi)裁員可以，我們也能理解，但請別輕易借疫災(zāi)之名來降薪。

況且有些店，本來在疫災(zāi)來臨之前，就已頻臨關(guān)閉或自身運作欠佳，卻想借疫災(zāi)之名減薪，將所有風(fēng)險全甩給自已的員工背，實為同行所不齒。

寫在最后的話

▼

求求某些餐企大佬們，別再把“員工自愿降薪”當(dāng)為一種美德宣揚了，請別“綁架”他們，這種對弱勢群體的“道德綁架”真的不好！

有些餐企員工過年想回家，你把他強留在店工作，現(xiàn)疫情來了，他班又上不了，交通受阻，而一些餐企老總自已卻駕車回家了，把他們就這么涼在宿舍。

為了你的店，過年回不了家，他們?nèi)塘耍?

疫情沒過，他們涼在宿舍上不了班，也回不了家，被“卡”在異鄉(xiāng)，他們還是忍了！因為他們相信你，才會留在你的店！

所以請別的餐飲老板們，別盲從的被部分餐企帶偏，真的降他們的薪呀！

因為這世上，還有一種餐飲老板，他們會趁機惡意降薪！

請別涼了員工們的心！

PS：甚好，我還看到很多讓人欣慰的信息——

○知名餐企容廚一品香的員工說，得過很多大獎的邵東籍湘菜名師容國輝說過，“疫情時期，無論多么困難，哪怕賣房賣車也決不降員工們一分錢工資�！�

○邵東流光嶺彩彩農(nóng)家樂的李廚說，今年他在店里的工資比去年不但不減，反而還加了，老板娘尹彩娥說，“因疫災(zāi)跟風(fēng)減薪，對不起店里的員工�！�

○據(jù)我的一位好友說，有人建議湘中好食在本味館行政總廚出身的楊順超老總對員工減薪，他直接大罵，“老板廚師是一家人，減薪這種話虧你說得出口！”

○還有狗司令煲仔飯的譚慶珍、邵東金谷子大酒店、福滿多、619飯店等等......等等……很多的餐企老板都說，不會因為疫災(zāi)降減員工們的薪水…...

另，寫本文時，筆者拜問了眾多深耕于餐飲界一線的資深餐飲人士、大咖、湘菜名師、餐飲名流、一線主廚（名廚申偉、蔣海云、陳逆、蘇衛(wèi)紅、許祖榮、劉學(xué)勇、鄧奇耕、胡鐵章、張海新、甯財明、劉如剛、吳彬彬、劉有良、劉鵬程、李文廣、黃建立、彭阿慶、曾俊、葉旭明、李建武、唐亮雄、劉成軍、王煜、趙星鵬、寧仲民等一百余人）。

他們大多均表示，對時下部分餐企老板道德綁架式的鼓勵員工“自主請求降薪”表示反感，對疫災(zāi)發(fā)生后不降薪的餐企贊許有加，認(rèn)為這才符合正常的餐飲生態(tài)系統(tǒng)。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng) 作者：曾飲冰

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