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這種菜被稱為水中參。照我這么做，頓頓都想吃！省油省事味鮮美！

2018年12月24日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。其以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為“水中參”。茭白質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，素炒葷炒皆可。從中醫(yī)角度講，茭白味甘、微寒，具有祛熱、生津、止渴...

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茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。其以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為“水中參”。茭白質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，素炒葷炒皆可。

從中醫(yī)角度講，茭白味甘、微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利、補(bǔ)虛健脾、美容減肥之功效。

挑選茭白以嫩莖肥大、多肉、新鮮柔嫩、肉色潔白為好，里面有黑點(diǎn)的是老的跡象。食用時(shí)帶甜味者為最優(yōu)。

這道油燜茭白，多放一點(diǎn)油煸炒茭白，再加些白糖，變得更加鮮香。

材料：茭白四根，植物油50克，白糖一勺，鹽少許，醬油少許

制作過(guò)程：

1. 茭白削掉老皮，洗凈；

2. 切成滾刀塊；

3. 鍋中多倒些油，油溫8成熱時(shí)，倒入茭白塊翻炒；

4. 待茭白略炒蔫后，加入一勺白糖繼續(xù)翻炒；

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