黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
這是一篇啟發(fā)思維的文章,懂得自然懂了。
無(wú)論哪個(gè)餐廳,都繞不開(kāi)一個(gè)話(huà)題翻臺(tái)率。翻臺(tái)率高,意味著能在有限的平米數(shù)和有限的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),讓座位的流動(dòng)率提高,營(yíng)收也會(huì)成倍提升。為什么別人家的餐廳翻臺(tái)率那么高?你知道嗎?
生意火:留客的點(diǎn)在哪,你知道嗎?
生意差:趕客的點(diǎn)在哪,你知道嗎?
生意要想持續(xù)火爆或許總得熬過(guò)無(wú)人問(wèn)津的日子 才能迎來(lái)火爆高潮期。這段時(shí)間就是煎熬,有多少人能夠熬過(guò)呢。
直接進(jìn)入主題吧,什么叫做一平米一年收入一萬(wàn)元呢?就是一家餐廳,經(jīng)過(guò)五年的的運(yùn)營(yíng)后,達(dá)到一平米一年收入一萬(wàn),這是100個(gè)人當(dāng)中有99個(gè)不敢想的,就是不敢想,你才要想,別人不敢做,你才要做,才要哦挑戰(zhàn)。
比如300平米的餐廳,一年的收入就應(yīng)該是300萬(wàn)才合理,而且最好是利潤(rùn),可惜,很多餐廳連30萬(wàn)的年?duì)I業(yè)額都沒(méi)有,哪來(lái)的利潤(rùn)?
相反,70平米的小館,運(yùn)作得好卻真能有70萬(wàn)的利潤(rùn),起碼也有70萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額,這才是合理的。
的確,絕大多數(shù)會(huì)館離這個(gè)指標(biāo)還差得太遠(yuǎn)太遠(yuǎn)!且不論要一年之內(nèi)達(dá)到這個(gè)目標(biāo),即使三五年內(nèi)都可能是遙不可及,對(duì)于某些能力弱的,近乎是一生的天文數(shù)字。但是,明知山有虎,偏向虎山行。明知這是個(gè)天大的難題,還是得硬著頭皮上!
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲營(yíng)銷(xiāo)研究院 作者:陳志龍
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