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高手對決！50位粵菜大師現(xiàn)場PK，拿手菜品搶先看

2021年10月23日轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

第2頁（共4頁）：評星級粵菜師傅，立粵廚行業(yè)標桿，拿手菜品欣賞

內(nèi)容摘要：昨日，由廣東省三項辦主辦、廣東拾粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價聯(lián)盟執(zhí)行的廣東省五星級“粵菜師傅”名廚認定評選活動在順德職業(yè)技術(shù)學院舉行，50位經(jīng)過第一階段評選的五星名廚候選人集聚“世界美食之都”順德，角...

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今年8月6日，“廣東省‘粵菜師傅’星級名廚認定評選活動”由廣東省三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室啟動，省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價聯(lián)盟具體組織評選。

據(jù)了解，獲得星級“粵菜師傅”認定的廚師，不僅可以獲得榮譽證書并可掛牌執(zhí)業(yè)、優(yōu)先參與省市相關(guān)部門組織的“粵菜師傅”工程交流活動、享受省市主流媒體對其精湛技能和社會貢獻的宣傳報道，還能按照規(guī)定優(yōu)先享受創(chuàng)業(yè)補貼、項目資助、創(chuàng)業(yè)擔保貸款等補貼資助，配發(fā)或升級相對應(yīng)的國家職業(yè)資格證書或等級資格證書。

其中，獲得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽稱號的廚師，可優(yōu)先申請國務(wù)院特貼、“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手”“粵菜師傅”大師工作室等評選項目，優(yōu)先享受特級技師級別待遇。

據(jù)悉，首次申報星級“粵菜師傅”可根據(jù)實際水平申報對應(yīng)等級，認定后需晉升等級的，原則上實行從低到高逐級晉升制度，即要取得高一級的星級，必須具備低一級星級的資格。

各星級“粵菜師傅”從2021年起每年認定一次，全省每年認定人數(shù)一星級不超過800人、二星級不超過 400人、三星級不超過200人、四星級不超過80人、五星級不超過30人。

其中，四星級、五星級“粵菜師傅”名廚認定工作由省三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動，由廣東省“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)評價聯(lián)盟組織舉辦。

同時，獲得星級認定的粵菜師傅每五年就要接受督導(dǎo)檢查，對已不符合星級“粵菜師傅”條件或違法違規(guī)的，予以取消相應(yīng)的等級、名廚稱號，并收回等級證書。

廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長王杰忠表示認為，星級“粵菜師傅”的認定評選，不僅能夠推動粵菜師傅技能人才的高質(zhì)量培養(yǎng)、人才評價認定體系建設(shè)、登記證書名稱統(tǒng)一化，還能推動粵菜行業(yè)資源共享、規(guī)范粵菜行業(yè)的發(fā)展。

他認為，認定工作把全省各地眾多粵菜名廚、名家、名師甚至是名店、名企、名校以及行業(yè)協(xié)會匯聚一堂，勢必將粵菜產(chǎn)業(yè)推向新的高峰。

據(jù)統(tǒng)計，廣東省實施“粵菜師傅”工程三年來，全省累計開展粵菜師傅培訓26.1萬人次，累計帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)63.92萬人。2019、2020年，我省連續(xù)兩年評選出省級“粵菜師傅”大師工作室共100個。

最后，一起來看看大師們掏出的看家好菜吧！