粵菜名廚認(rèn)定結(jié)果公布！佛山30位粵菜名廚，將獲3萬元津貼！

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近日，佛山市人力資源和社會(huì)保障局公布了佛山市粵菜名廚認(rèn)定結(jié)果。經(jīng)推薦申報(bào)、專家組綜合評(píng)審、社會(huì)公示等流程，羅福南、黃熾華等30人被認(rèn)定為佛山市粵菜名廚。30位佛山市粵菜名廚將一次性獲得3萬元工資外津貼，并且獲頒榮譽(yù)證書。

據(jù)佛山市人力資源和社會(huì)保障局有關(guān)人士介紹，今年4月，佛山市粵菜名廚申報(bào)認(rèn)定工作正式啟動(dòng)。申報(bào)認(rèn)定佛山市粵菜名廚的粵菜師傅，需具有佛山戶籍或在佛山市內(nèi)居住，且在佛山從事粵菜烹飪（廣式點(diǎn)心）相關(guān)工作10年以上。

佛山市粵菜名廚人選應(yīng)具有良好思想政治和道德素質(zhì)，行業(yè)（領(lǐng)域）內(nèi)技能拔尖、技藝精湛、貢獻(xiàn)突出、綜合素質(zhì)高、行業(yè)內(nèi)公認(rèn)既善于傳承弘揚(yáng)粵菜文化，又具有創(chuàng)新能力和社會(huì)影響力的“粵菜師傅”優(yōu)秀人才，在粵菜傳承、研發(fā)、推廣交流和帶徒授課傳技方面成果顯著突出。

同時(shí)，相關(guān)申報(bào)人選需具備如下條件之一：取得中式烹調(diào)師或中式面點(diǎn)師技師及以上職業(yè)資格；獲得市級(jí)及以上相關(guān)榮譽(yù)稱號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)，包括但不限“中華技能大獎(jiǎng)”“全國(guó)技術(shù)能手”“中華金廚”“中國(guó)烹飪大師（名師）”“廣東省技術(shù)能手”“廣東省烹飪名師（大師）”“佛山市技術(shù)能手”等；參加省級(jí)及以上“粵菜師傅”相關(guān)職業(yè)技能競(jìng)賽，獲得等次（名次）；參與編撰粵菜烹飪（廣式點(diǎn)心）書籍、刊物或發(fā)表相關(guān)論文著述。

作為粵菜的主要發(fā)源地，佛山擁有眾多的榮耀，佛山先后榮獲“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”“中國(guó)美食名城”“中國(guó)粵菜美食名城”“世界美食之都”稱號(hào)。圍繞建設(shè)世界知名“粵菜粵廚名城”，打響“嶺南味·佛山品”知名度的目標(biāo)，2019年佛山出臺(tái)《佛山市粵菜師傅工程建設(shè)實(shí)施方案（2019-2021年）》，明確開展 “廚出佛山”粵菜師傅培育工程、“尋味佛山”粵菜美食體驗(yàn)工程、“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材建設(shè)工程、“佛味秀世界”粵菜粵廚走出去工程、“佛游味勁”文旅餐飲融合發(fā)展工程五大工程。

佛山市公布的《“廚出佛山”粵菜師傅培育工程行動(dòng)方案（2019-2021年）》提出，佛山將每年培訓(xùn)粵菜師傅3000人以上，至2021年底，選拔認(rèn)定30名佛山市粵菜名廚，建立10個(gè)佛山市“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，建立20個(gè)佛山市“粵菜師傅”大師工作室。

佛山市粵菜名廚認(rèn)定名單

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本文轉(zhuǎn)載自：讀創(chuàng) 深圳商報(bào)

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