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跑菜員工作職責

2019年09月05日  轉載自互聯(lián)網
內容摘要：跑菜員工作職責主要包括以下幾方面：1、按餐廳衛(wèi)生標準進行清掃工作。2、負責每餐宴會跑菜前的準備工作。3、了解菜式特點、名稱和服務方式，根據(jù)宴會要求進行跑菜。4、了解結帳方式，保管好通知單，以便查核。5、協(xié)助...
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　　跑菜員工作職責主要包括以下幾方面：

　　1、按餐廳衛(wèi)生標準進行清掃工作。

　　2、負責每餐宴會跑菜前的準備工作。

　　3、了解菜式特點、名稱和服務方式，根據(jù)宴會要求進行跑菜。

　　4、了解結帳方式，保管好通知單，以便查核。

　　5、協(xié)助盯臺服務員做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作。

　　6、協(xié)助廚師長把好菜肴質量關。

　　7、協(xié)助盯臺服務員，溝通前后臺信息。

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