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辣椒油不香？廚師說(shuō)漏嘴：在攪拌時(shí)加點(diǎn)“它”，不香才怪

2019年05月29日轉(zhuǎn)載自：快資訊-今天要吃什么

內(nèi)容摘要：對(duì)于過(guò)于平淡的生活來(lái)說(shuō)，就應(yīng)該需要一些刺激的食物刺激一下味蕾，相信有很多人在吃飯的時(shí)候，都會(huì)用一些配菜來(lái)調(diào)解味道，比如早上吃面時(shí)，喜歡一碗素面配上一點(diǎn)辣椒油，因?yàn)槔苯酚途哂凶约邯?dú)特的味道，辣而不兇，有...

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對(duì)于過(guò)于平淡的生活來(lái)說(shuō)，就應(yīng)該需要一些刺激的食物刺激一下味蕾，相信有很多人在吃飯的時(shí)候，都會(huì)用一些配菜來(lái)調(diào)解味道，比如早上吃面時(shí)，喜歡一碗素面配上一點(diǎn)辣椒油，因?yàn)槔苯酚途哂凶约邯?dú)特的味道，辣而不兇，有醋的香味，但是有沒(méi)有醋的酸味，能有效提升食物的口感。

因此有不少人在吃飯的時(shí)候，都喜歡配上一點(diǎn)辣椒油，不過(guò)除了在飯店中能吃到辣椒油，還有很多人為了嘴饞，紛紛在家自制辣椒油，可是做出的辣椒油并不香。在一次偶然的機(jī)會(huì)下，我和廚師聊天時(shí)就問(wèn)他：怎么才能做出香的辣椒油呢？廚師說(shuō)漏嘴：在攪拌時(shí)加點(diǎn)“它”，不香才怪。

今天小編就把廚師做辣椒油的方法分享給大家。首先準(zhǔn)備好所需要的食材：蔥、香葉、辣椒面、花椒、八角、食用油、辣椒粉、鹽、花生、醋、糖。制作方法：

1. 先往鍋中倒入適量的食用油，把油溫?zé)?分熱時(shí)，再把蔥、香葉、花椒、八角用小火熬黃，之后在全部撈出備用。

2. 然后在準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的容器，將剩余的辣椒面、辣椒粉、鹽、糖、花生混在一起攪拌均勻。

3. 接著在把燒熱的食用油，舀一勺子倒在容器中，并且要快速攪拌，過(guò)1分鐘左右的時(shí)間在澆一次熱油，在過(guò)5分鐘后，澆最后一次熱油。

4. 而最后一步非常重要，廚師說(shuō)漏嘴：先往辣椒油攪拌時(shí)加入一點(diǎn)的醋，然后在等上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，在把辣椒油攪拌一次，一樣的時(shí)間，一樣的方法，總共攪拌6次即可，如果喜歡吃花生的網(wǎng)友，也可以根據(jù)個(gè)人的口味加入花生。

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