當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

秘制臨沂炒雞做法

2019年05月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：臨沂炒雞一般選用本地土公雞，配以秘制炒雞料，醬紅透明，香味純正濃郁，集色、香、味、補(bǔ)為一體。閑言少敘，請(qǐng)看做法。1、鍋燒熱，放入花生油，大火燒熱，放入花椒、桂皮、白芷、蔥姜，炒香，放入雞塊，中火煸炒，煸...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

臨沂炒雞一般選用本地土公雞，配以秘制炒雞料，醬紅透明，香味純正濃郁，集色、香、味、補(bǔ)為一體。閑言少敘，請(qǐng)看做法。

1、鍋燒熱，放入花生油，大火燒熱，放入花椒、桂皮、白芷、蔥姜，炒香，放入雞塊，中火煸炒，煸炒至雞肉肉質(zhì)收縮變白，放入干辣椒丁，煸出香味。

2、鍋中加入炒雞料，加入醬油、高湯，放入鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40--50分鐘。

3、燉熟后轉(zhuǎn)大火收汁，放入蒜片、青紅椒片煸炒，再加入雞精、味精翻炒均勻，淋明油，起鍋，即可上桌。

秘制炒雞粉配方：

干香菇100g，大茴香30g，桂皮、孜然、花椒、小茴香各20g，香葉30g，蓽撥、紅蔻各15g，草蔻、沙姜、甘草、草果、千里香各10g，辛夷5g，丁香5個(gè)，竹葉青、麻椒、香草各50g。將以上香料磨成面拌勻炒香，即可。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀(guān)點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入