河源“粵菜師傅”星級(jí)名廚入縣下鄉(xiāng)，將美味帶到鄉(xiāng)里村間

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為更好地推動(dòng)“粵菜師傅”工程在河源的落地實(shí)施，提升河源“粵菜師傅”品牌在省市的影響力，8月28日，河源市“粵菜師傅”星級(jí)名廚入縣下鄉(xiāng)助力“百千萬(wàn)工程”提質(zhì)賦能系列活動(dòng)在連平縣啟動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

河源市人力資源和社會(huì)保障局黨組成員、副局長(zhǎng)駱滿星表示，此次系列活動(dòng)不僅是一場(chǎng)關(guān)于美食與技藝的交流活動(dòng)，更是促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展，提升地方特色餐飲品牌影響力，賦能鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)際行動(dòng)。他期望通過(guò)名廚傳授烹飪技藝，帶動(dòng)和培養(yǎng)更多的美食人才，推動(dòng)河源美食文化的傳承與發(fā)展，為河源的客家美食文化與深入落實(shí)“百千萬(wàn)工程”作出更大的貢獻(xiàn)。

據(jù)悉，此次系列活動(dòng)啟動(dòng)后，主辦方將邀請(qǐng)河源市眾多星級(jí)“粵菜師傅”名廚深入到各縣（區(qū)）、中心鎮(zhèn)開展共12場(chǎng)的巡回活動(dòng)，與當(dāng)?shù)氐牟惋嫃臉I(yè)者及烹飪愛(ài)好者面對(duì)面交流。通過(guò)名廚授課、技能展示、廚藝切磋、食材精選及菜品品鑒等形式多樣的活動(dòng)，傳授粵菜烹飪的精髓與技藝，激發(fā)鄉(xiāng)村餐飲業(yè)的創(chuàng)新活力，帶動(dòng)鄉(xiāng)村就業(yè)創(chuàng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

活動(dòng)期間還頒發(fā)了河源市“粵菜師傅”星級(jí)名廚代表、河源市首屆八寶魚生技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)先進(jìn)集體和個(gè)人頒發(fā)榮譽(yù)證書。此外，星廚（鄉(xiāng)廚）現(xiàn)場(chǎng)以連平薯粉絲為主題進(jìn)行烹飪廚藝創(chuàng)作、試吃環(huán)節(jié)，各具特色薯粉絲贏得現(xiàn)場(chǎng)食客的一致好評(píng)。

現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)

“粵菜作為傳統(tǒng)四大菜系之一，有著深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的烹飪技藝。我們會(huì)把自己多年積累的經(jīng)驗(yàn)和技藝毫無(wú)保留地傳授給河源的鄉(xiāng)親們。”廣東省“粵菜師傅”五星級(jí)名廚黃勇強(qiáng)表示，接下來(lái)，他們將深入河源的縣（區(qū)）鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展一系列培訓(xùn)活動(dòng)，將從食材的挑選、處理，到烹飪技巧的掌握，再到菜品的創(chuàng)新與研發(fā)進(jìn)行詳細(xì)地講解和示范。同時(shí)，與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)、農(nóng)戶進(jìn)行深入合作，幫助他們提升菜品質(zhì)量，優(yōu)化餐飲服務(wù)，共同打造具有吸引力鄉(xiāng)村美食品牌，促進(jìn)當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興增添新動(dòng)力。

據(jù)了解，“粵菜師傅”是廣東省促就業(yè)、保民生的三項(xiàng)工程之一，也是落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深入實(shí)施“百千萬(wàn)工程”的重要舉措。隨著“粵菜師傅”工程在河源市持續(xù)深入推進(jìn)，越來(lái)越多農(nóng)村勞動(dòng)力通過(guò)技能培訓(xùn)從事餐飲業(yè)，實(shí)現(xiàn)了就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。自2021年大力開展“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程以來(lái)，河源開展補(bǔ)貼性職業(yè)技能培訓(xùn)11.3萬(wàn)人次，開展“粵菜師傅”培訓(xùn)1.59萬(wàn)人次。

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本文轉(zhuǎn)載自：羊城晚報(bào)金羊網(wǎng)
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