今年中秋宴席主打性價(jià)比為王 1000多元套餐就能品嘗龍蝦

　　廈門(mén)網(wǎng)訊（廈門(mén)晚報(bào)記者 許納芳）距離中秋節(jié)不足一個(gè)月時(shí)間，中秋團(tuán)圓宴、博餅宴在哪兒吃？目前，我市多數(shù)餐館酒樓都已推出中秋宴席套餐，價(jià)格區(qū)間廣泛，從經(jīng)濟(jì)實(shí)惠到豪華大氣不等，還在服務(wù)上下足功夫，吸引消費(fèi)者提前預(yù)訂。

　　菜金更加親民 菜品更加有料

　　記者了解到，這些中秋宴席套餐不僅菜品豐富多樣，還取了如“花好月圓”“合家團(tuán)圓”“月滿乾坤”等寓意美好的名字�？紤]到今年中秋節(jié)與國(guó)慶節(jié)兩個(gè)假期相隔半個(gè)月，一些餐廳更是貼心地將套餐的有效時(shí)間延長(zhǎng)至國(guó)慶假期后，為顧客提供更加靈活的選擇空間。

　　相比往年，今年中秋餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出“性價(jià)比為王”的趨勢(shì)。家住文灶附近的李女士說(shuō)，每年中秋節(jié)前后，她和哥哥姐姐都會(huì)輪流坐莊博餅吃飯，今年輪到李女士坐莊。面對(duì)琳瑯滿目的餐廳選擇，她既興奮又糾結(jié)�！昂芏嗟甓纪瞥隽酥星锾撞停�看起來(lái)都很吸引人，價(jià)格比起單獨(dú)點(diǎn)菜能便宜不少。節(jié)日前后海鮮價(jià)格波動(dòng)，提前點(diǎn)好套餐心里也會(huì)更踏實(shí)，省下的預(yù)算可以多買(mǎi)點(diǎn)博餅禮品�！彼�說(shuō)。

　　“1000多元就能品嘗小青龍蝦，2000多元就能享受帝王蟹，這樣的價(jià)格非常劃算。”舒友白鷺洲店負(fù)責(zé)人石先生透露，今年消費(fèi)者對(duì)于性價(jià)比的追求更加明顯，餐廳特別設(shè)計(jì)了套餐菜單，讓菜金更加親民、菜品更加有料。相比往年推出的套餐來(lái)說(shuō)，今年套餐的整體價(jià)格下調(diào)了20%-30%。此外，餐廳還提供拍照服務(wù)，幫助顧客記錄美好時(shí)刻，增加用餐體驗(yàn)感。

　　訂中秋博餅宴 送全套博餅禮品

　　“博餅宴重在氛圍而非排場(chǎng)，不比‘誰(shuí)家菜多’‘誰(shuí)家菜硬’，要是點(diǎn)的菜吃不完浪費(fèi)了非常可惜。今年挑選中秋宴場(chǎng)地時(shí)，我們主要看重誰(shuí)家味道更好、場(chǎng)地更適合、配套更齊全。”廈門(mén)一家公司的行政負(fù)責(zé)人許先生說(shuō)。

　　為了滿足客戶需求，一些酒樓“卷”起了配套服務(wù)。牡丹大酒樓、廈門(mén)榮譽(yù)海鮮酒樓等推出了訂博餅宴送全套博餅禮品的活動(dòng)。禮品從被子、大米到洗潔精、洗衣液、牙膏、牙刷等一應(yīng)俱全，都是家庭日�？梢杂玫降膶�(shí)用產(chǎn)品，免去了消費(fèi)者自行采購(gòu)的煩惱，實(shí)現(xiàn)了省時(shí)、省力、省心。

　　“目前，我們3家門(mén)店9月上半月的中秋宴席預(yù)訂已超過(guò)60%，家庭客戶占比增長(zhǎng)明顯�！彼�天一色老廈門(mén)海鮮館負(fù)責(zé)人陳祥吉說(shuō)，餐廳還安排專(zhuān)人對(duì)接，可協(xié)助顧客進(jìn)行博餅禮品的對(duì)接，并免費(fèi)提供音響、LED等設(shè)備。

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　　營(yíng)養(yǎng)餐技能競(jìng)賽 45名烹飪好手過(guò)招

　　廈門(mén)網(wǎng)訊（廈門(mén)晚報(bào)記者 許納芳）切菜、下鍋、翻炒、顛勺……近日，廈門(mén)市第三十屆職工技術(shù)比賽“新閩菜營(yíng)養(yǎng)餐技能競(jìng)賽”舉行，來(lái)自我市10余家集體用餐配送單位的烹飪好手現(xiàn)場(chǎng)比拼廚藝。

　　據(jù)悉，此次競(jìng)賽由廈門(mén)市勞動(dòng)競(jìng)賽委員會(huì)主辦，廈門(mén)市團(tuán)餐供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)聯(lián)合工會(huì)委員會(huì)承辦，考核內(nèi)容分為理論知識(shí)考試和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)操技能兩部分，全面考核參賽選手的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。近百名選手報(bào)名參賽，最終45名選手進(jìn)入技能實(shí)操環(huán)節(jié)展開(kāi)對(duì)決。

　　決賽現(xiàn)場(chǎng)，選手需在90分鐘內(nèi)為成人或?qū)W生群體設(shè)計(jì)并制作套餐。其中，成人套餐餐標(biāo)為28元/人，學(xué)生套餐餐標(biāo)為18元/人。選手需在閩菜的基礎(chǔ)上，從原材料選擇、烹飪方法等方面進(jìn)行創(chuàng)新，制作出色香味形俱佳、營(yíng)養(yǎng)均衡且成本控制得當(dāng)?shù)奶撞汀?

　　經(jīng)過(guò)激烈的角逐，來(lái)自廈門(mén)南強(qiáng)后勤服務(wù)有限公司的廚師趙智勇奪得第一名。他的作品是閩南特色姜母鴨套餐，包含加了米血的姜母鴨、芋子釀、芋頭等，口感新鮮，品相出眾。

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本文轉(zhuǎn)載自：廈門(mén)晚報(bào)
https://news.xmnn.cn/xmxw/202408/t20240828_226935.html

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